🧀 Beemster Classic (Бемстер Класик)
Інші назви: Бемстер Класик, Бемстер Классик, Бемстер Класік
Beemster Classic (Бемстер Класик) — витриманий нідерландський сир Beemster із коров'ячого молока з кристалами тирозину, жирність 48+.
Beemster Classic (Бемстер Класик) — витриманий нідерландський сир бренду Beemster із коров'ячого молока; належить до напівтвердих сирів.
Склад за даними виробника: коров'яче молоко, сирна закваска, сичужний фермент, сіль і натуральний барвник аннато. Жирність — 48+, тобто 51,3 % жиру в сухій речовині. Алерген — молоко. Сир дозріває природним шляхом в історичних сирних складах кооперативу CONO Kaasmakers у польдері Бемстер.
Смак глибокий і складний. Під час дозрівання утворюються кристали тирозину — амінокислоти, що відчувається як ледь хрусткі крупинки; виробник вважає їх рівномірний розподіл ознакою якості.
Харчова цінність на 100 г за даними виробника: 426 ккал, 27,7 г білка, 35 г жиру, 0 г вуглеводів, 791 мг натрію і 871 мг кальцію.
Як подавати: Classic досить щільний, щоб годинами лежати на сирній тарілці при кімнатній температурі, не втрачаючи золотистого кольору. Виробник радить поєднувати його з сирами з білою пліснявою, блакитними сирами та іншими виразними сирами. Classic також натирають на страви й ріжуть кубиками до вина чи пива; про такі пари — сторінка «Вино і сир».
У лінійці Beemster поруч із ним — молодші Mild і Medium, Lite, Goat, Royaal, Royaal Grand Cru та найвитриманіший Beemster X-O.
Факти
| Сировина | Коров'яче молоко |
|---|---|
| Призначення | Сирна тарілка, натирання на страви, до вина й пива |
Як пов’язано з темою «Сир»
🧀 Beemster Classic (Бемстер Класик) → вид → 🧀 Напівтверді сири → вид → 🧀 Сир
Зв’язки
- Входить до
- 🧀 Beemster (Бемстер), 🧀 Напівтверді сири
Часті запитання
Де виготовляють сир Бемстер Класик (Beemster Classic)?
У Нідерландах: сир дозріває в історичних складах кооперативу CONO Kaasmakers на польдері Бемстер.
Хрусткі зернятка в сирі Бемстер Класик (Beemster Classic) — це дефект?
Ні, це кристали тирозину, амінокислоти, що утворюється під час дозрівання; виробник вважає їхній рівномірний розподіл ознакою якості.
Який сир у лінійці Бемстер (Beemster) найдовше витриманий?
Beemster X-O; Classic стоїть поруч із молодшими Mild і Medium та Royaal.
Схожі
🧀 Beemster X-O (Бемстер Ікс-О) · Пирятин Король сирів безлактозний (Pyriatyn) · Leerdammer Original (Леердаммер Оріджинал) · Leerdammer Lightlife (Леердаммер Лайтлайф) · Звени Гора Добродар (Zvenigora Dobrodar) · OSM Sierpc Markiz (ОСМ Серпц Маркіз)