🍼 Оленя

Оленя (оленятко, англ. reindeer calf) — дитинча північного оленя. Самка годує його дуже жирним молоком: близько 20 % жиру й близько 10 % білка. Лактація починається перед таненням снігу, і зазвичай триває до осені, до гону.

Молока в оленихи небагато: у дослідженні на фінській станції Каманен у середньому 720 мл на добу. Загалом у різних працях цифри від 47 до 1590 мл. Пік надою припадає на перші дні після отелення. Далі молока стає менше, але воно густішає: жиру й білка в ньому більшає. У довіднику ФАО з малої молочної справи оленяче молоко має 22,5 г жиру на 100 г. Це найбільше з усіх видів у таблиці.

У Каманені в 1986 році вчені вручну доїли 19 самок наприкінці травня. Жиру в їхньому молоці було 9,3–9,7 %, менше, ніж у ранніх працях. Тож склад залежить і від годівлі, і від того, наскільки далеко зайшла лактація.

Порівняйте з лосеням: воно за п'ять місяців виростає більш ніж у десять разів. А білок, дитинча тюленя, п'є молоко ще жирніше, понад 40 %, але лише близько 12 днів. Оленя ж ссе до осені. На Алясці самки часто отеляться вже у 12 місяців, і ті, що годували, виживали й набирали вагу не гірше за інших.