🍼 Rentierkalb

Das Rentierkalb (auch „Rentierjunges“, in Nordamerika Karibukalb) ist das Junge des Rentiers (Rangifer tarandus). Seine Mutter füttert es mit sehr reicher Milch: etwa 20 % Fett und 10 % Eiweiß. Die Laktation beginnt zur Schneeschmelze oder kurz davor und dauert meist bis zum Herbst, bis zur Brunft.

Eine Rentierkuh gibt nicht viel: Auf der Station Kaamanen in Finnland waren es im Schnitt 720 ml am Tag. Über alle Studien reicht die Spanne von 47 bis 1.590 ml. Die Menge ist in den ersten Tagen nach der Geburt am höchsten und sinkt dann, die Milch aber wird dickflüssiger, mit mehr Fett und Eiweiß. Ein Milchwirtschaftshandbuch der FAO führt Rentiermilch mit 22,5 g Fett pro 100 g – dem höchsten Wert aller Arten in der Tabelle.

In Kaamanen molken Forscher 1986 Ende Mai von Hand 19 Rentierkühe. Ihre Milch enthielt 9,3 bis 9,7 % Fett, weniger als in früheren Studien. Die Zusammensetzung hängt also von der Fütterung und vom Stand der Laktation ab.

Vergleichen Sie das mit einem Elchkalb, das in fünf Monaten auf mehr als das Zehnfache seines Geburtsgewichts wächst. Ein Heuler trinkt noch fettere Milch, über 40 % Fett, aber nur rund 12 Tage. Das Rentierkalb saugt bis in den Herbst. In Alaska kalben viele Rentiere mit einem Jahr, und die säugenden überlebten und nahmen so gut zu wie die anderen.