🍾 Bollinger PN AYC21

Bollinger PN AYC21 ist ein weißer Champagner ohne Jahrgang der Geschmacksangabe Brut vom Haus Bollinger aus Aÿ (Marne).

Bollinger PN ist die Cuvée des Hauses nur aus Pinot Noir; laut dem Haus entsteht jede neue Edition rund um ein wichtigstes Cru und ein Basisjahr, und das Haus brachte die erste 2020 heraus. Das wichtigste Cru ist Aÿ, das Basisjahr 2021; laut dem Haus reift der Wein doppelt so lange im Keller, wie die Bezeichnung verlangt, und die Dosage beträgt 8 g/l.

Das Haus Bollinger hat seinen Sitz in Aÿ (Marne); es wurde 1829 gegründet und ist laut dem Haus in Familienbesitz und auf Pinot Noir ausgerichtet.

Die Grenzen des Gebiets Champagne legte ein Gesetz vom 6. Mai 1919 fest: Teile der Départements Marne, Aube, Aisne, Haute-Marne und Seine-et-Marne. Die Produktspezifikation erlaubt sieben Rebsorten, vor allem Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier; gelesen wird in ganzen Trauben, also von Hand, und der Ertrag ist auf 10 400 kg je Hektar begrenzt.

Laut dem Comité Champagne wird Champagner auf 8–10 °C gekühlt serviert, und die Flaschen lagern dunkel bei gleichmäßigen 10–15 °C ohne Erschütterungen. Eine geöffnete Flasche verschließt man am besten mit einem Schaumweinverschluss und hält sie kalt.

Er wird unter der geschützten Ursprungsbezeichnung Champagne verkauft: Die Perlage entsteht nur durch eine zweite Gärung in der Flasche, und der Wein reift vor dem Verkauf mindestens 15 Monate (Jahrgang 36). Brut auf dem Etikett ist eine EU-Angabe zum Zuckergehalt: weniger als 12 g Zucker je Liter.

Warum das für Sie wichtig ist. Fehlt die Jahreszahl auf dem Etikett, ist es kein Jahrgangswein: Das Haus darf Weine verschiedener Ernten verschneiden. Blanc de Noirs auf dem Etikett heißt: weißer Wein aus roten Trauben. Die WHO erinnert: Es gibt keine sichere Menge Alkohol.