🍷 Weinarten

Weinarten sind Wege, Weine nach Kategorie, Farbe, Süße, Perlage und Alkohol zu ordnen. Das EU-Recht kennt 17 Kategorien von Weinbauerzeugnissen, vom Wein und Likörwein über Schaum- und Perlwein bis zu Traubenmost und Weinessig. Eine Flasche kann mehreren Arten zugleich angehören, etwa ein trockener weißer Schaumwein. ¹²

Was als Wein gilt. In der EU entsteht Wein nur durch alkoholische Gärung frischer Trauben oder von Traubenmost. Er braucht mindestens 8,5 % vorhandenen Alkohol in den kühleren Zonen A und B und 9 % anderswo, oder 4,5 % mit g. U. oder g. g. A., und meist höchstens 15 % Gesamtalkohol. Die Gesamtsäure muss mindestens 3,5 g/l betragen. ¹

Rot, Weiß und Rosé. Die EU-Regeln behandeln Rot- und Weißwein als verschiedene Kategorien, Rosé gilt als Rotwein. Rosé ohne g. U. oder g. g. A. darf nicht durch Verschnitt von Weiß- und Rotwein entstehen, außer als Grundwein für Schaum- oder Perlwein. Schwefeldioxid ist bei Rotwein auf 150 mg/l und bei Weiß- und Roséwein auf 200 mg/l begrenzt, bei Weinen ab 5 g/l Zucker höher. ³

Orange Wine. Die OIV nennt ihn Weißwein mit Maischestandzeit: nur weiße Trauben, Gärung mit Schalen, Fruchtfleisch und Kernen mindestens einen Monat lang. Solcher Wein kann orange-bernsteinfarben sein und gerbstoffbetont schmecken. ⁶

Von trocken bis süß. Für Stillweine gelten: trocken bis 4 g/l Zucker oder bis 9 g/l, wenn die Säure höchstens 2 g unter dem Zucker liegt; halbtrocken bis 12 g/l oder bis 18 g/l bei höchstens 10 g Abstand; lieblich bis 45 g/l; süß ab 45 g/l. Schaumweine haben eine eigene Skala, von brut nature bis doux. ²

Still, perlend, schäumend. Perlwein hat 1 bis 2,5 bar Druck, Schaumwein mindestens 3 bar und Qualitätsschaumwein mindestens 3,5 bar. Wird die Kohlensäure ganz oder teilweise zugesetzt, spricht man von Wein mit zugesetzter Kohlensäure. ¹

Starke und besondere Weine. Likörwein hat 15–22 % vorhandenen und mindestens 17,5 % Gesamtalkohol, weil Neutralalkohol aus Wein oder Weindestillat zugesetzt wird. Eigene Kategorien sind auch Wein aus getrockneten Trauben und Wein aus überreifen Trauben. ¹

Aromatisiert oder ohne Alkohol. Aromatisierter Wein enthält mindestens 75 % Wein und hat 14,5 % bis 22 % vorhandenen Alkohol; Wermut ist aromatisierter Wein mit zugesetztem Alkohol und Geschmack von Artemisia. Aromatisierte weinhaltige Getränke haben 4,5–14,5 %. Wein ohne Alkohol heißt bis 0,5 % „entalkoholisiert“ und darüber „teilweise entalkoholisiert“. ⁴⁵

Warum das für Sie wichtig ist. Kategorie, Zuckerangabe und Perlage verraten das meiste über die Flasche. ¹² Weinetiketten müssen außerdem ein Zutatenverzeichnis und eine Nährwertdeklaration enthalten. ⁴ Die WHO betont, dass es keine sichere Alkoholmenge gibt. ⁷