🍷 Blanc de Noirs
Auch bekannt als: Weißer aus Roten
Weißwein, meist Schaumwein, aus dunklen Trauben, deren Saft ohne Schalen gepresst wurde.
Blanc de Noirs — ein Weißwein, oft Schaumwein, aus dunklen Rebsorten, die ohne Schalen gepresst werden. Blanc de noirs ist französisch für „weiß aus Schwarzen“. Es ist ein Weißwein, meist Schaumwein, der aus dunkelschaligen Trauben gemacht wird. Die Farbe steckt in den Pigmenten der Schalen, während der Saft fast aller dunklen Sorten hell ist. Wenn die Trauben schnell und schonend gepresst werden, nimmt der Saft keine Farbe auf.
Das bekannteste Beispiel ist der Blanc de noirs Champagner aus Pinot Noir und Pinot Meunier. Solche Weine werden auch anderswo gemacht, in Frankreich und darüber hinaus, in Deutschland, England und Kalifornien. Manchmal zeigen sie einen hellen goldenen oder leicht rosa Ton.
Blanc de noirs schmeckt meist voller und runder als Blanc de blancs, der nur aus weißen Trauben gemacht wird. Noten roter Beeren und Brot sind häufig. Es bleibt ein Weißwein und kein Rosé: Rosé bleibt absichtlich auf den Schalen, um Farbe anzunehmen.
Wie es mit dem Thema „Wein“ zusammenhängt
🍷 Blanc de Noirs → → → 🍇 Pinot Noir → Art von → 🍇 Rebsorten → Art von → 🍷 Wein
Verbindungen
- Gehört zu
- 🍷 Weißwein
- Wo es hergestellt wird
- 🗺️ Französischer Wein
- Verwandt mit
- 🍇 Pinot Noir, 🍇 Müllerrebe
- Ähnlich und verschieden
- 🍷 Weißwein, 🍷 Blanc de Blancs, 🍷 Champagner, 🍾 Canard-Duchêne Blanc de Noirs, 🍾 Bollinger PN AYC21, 🍾 Bollinger PN TX20, 🍾 Bollinger PN VZ15, 🍾 Bollinger La Côte aux Enfants Champagne 2012, 🍾 Nicolas Feuillatte Grand Cru Millésime Blanc de Noirs, 🍾 Mumm RSRV Blanc de Noirs
und 15 weitere
🍾 Piper-Heidsieck Essentiel Blanc de Noirs, 🍾 Pommery Blanc de Noirs Apanage, 🍾 Drappier Brut Nature, 🍾 Drappier Brut Nature Sans Soufre, 🍾 Bruno Paillard Blanc de Noirs Grand Cru, 🍾 Cattier Blanc de Noirs Premier Cru, 🍾 Cattier Meunier Millésime Premier Cru, 🍾 Mercier Blanc de Noirs, 🍾 De Venoge Cordon Bleu Blanc de Noirs, 🍾 De Venoge Princes Blanc de Noirs, 🍾 Binet Elite Blanc de Noirs, 🍾 Joseph Perrier La Côte à Bras, 🍾 Philipponnat Blanc de Noirs Extra-Brut, 🍾 Armand de Brignac Blanc de Noirs Assemblage No. 4, 🍾 Armand de Brignac Blanc de Noirs Assemblage No. 5
Häufige Fragen
Wie wird aus Spätburgunder ein weißer Schaumwein?
Der Saft fast aller dunklen Sorten ist hell, die Farbe sitzt in den Schalen. Werden die Trauben rasch und schonend gepresst, nimmt der Saft keine Farbe an.
Stimmt es, dass Blanc de Noirs ein Rosé ist?
Nein. Er bleibt ein Weißwein; Rosé wird bewusst auf der Schale belassen, um Farbe aufzunehmen.
Wird Blanc de Noirs auch in Deutschland gemacht?
Ja. Neben dem Champagner aus Pinot Noir und Pinot Meunier (Schwarzriesling) gibt es solche Weine auch in Deutschland, England und Kalifornien.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🍇 Müllerrebe — Rote Rebsorte, eine Mutation des Pinot Noir; 30 % der Rebfläche der Champagne (2025); in Deutschland Schwarzriesling genannt.
- 🗺️ Französischer Wein — Wein und Weinbau des Landes: Regionen, Rebsorten und Herkunftsbezeichnungen.
- 🍾 Philipponnat Blanc de Noirs Extra-Brut — Philipponnat Blanc de Noirs Extra-Brut: die Jahrgangslinie des Hauses Philipponnat; Jahrgänge hier: 2020, 2019, 2018.
- 🍾 Bollinger La Côte aux Enfants Champagne 2012 — Bollinger La Côte aux Enfants Champagne 2012: Jahrgang 2012 von La Côte aux Enfants Champagne des Hauses Bollinger, Brut.
- 🍾 Nicolas Feuillatte Grand Cru Millésime Blanc de Noirs — Nicolas Feuillatte Grand Cru Millésime Blanc de Noirs: die Jahrgangslinie des Hauses Nicolas Feuillatte; Jahrgänge hier: 2016.
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⚠️ Wein enthält Alkohol: nur für Erwachsene, in Maßen genießen. Wein enthält meist Sulfite; zur Schönung werden manchmal Eiweiß oder Milcheiweiß verwendet – wichtig bei Allergien und für Veganer.