🍷 Ferrari Perlé Nero Riserva

Ferrari Perlé Nero Riserva ist eine Linie des Hauses Ferrari Trento (Schaumwein der DOC Trento Riserva); Jahrgänge hier: 2018, 2017, 2016, 2015, 2013.

Der erste Jahrgang dieses Weins war 2002 (laut dem Haus).

Ferrari Trento ist ein Schaumweinhaus in Trient, 1902 von Giulio Ferrari gegründet und seit 1952 im Besitz der Familie Lunelli; es erzeugt Flaschengärung unter der Bezeichnung Trento.

Trento ist eine kontrollierte Ursprungsbezeichnung (DOC, im EU-Recht g. U.) für Qualitätsschaumwein, der nur durch Flaschengärung entsteht; laut dem EU-Einzigen Dokument war sie die erste italienische Bezeichnung, die solchem Schaumwein vorbehalten ist. Das Gebiet umfasst 74 Weinbaugemeinden der Autonomen Provinz Trient im Etschtal, Cembratal, Lagarinatal (Vallagarina) und Sarcatal, in der Valsugana und den Giudicarie; das Land ist überwiegend gebirgig oder hügelig, und die Hangweinberge reichen bis 800 m. Zugelassen sind Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco und Meunier. Schaumwein nach klassischer Methode entsteht im Trentino seit Anfang des 20. Jahrhunderts, und laut der Beschreibung des Zusammenhangs mit dem Gebiet geben die starken Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht in den letzten Reifewochen dem Wein seine feinen Aromen.

Die Angabe Riserva darf ein Trento tragen, der mindestens 36 Monate auf der Hefe lag (ab der Abfüllung und nie vor dem 1. Januar nach der Ernte); ein solcher Wein hat mindestens 12 % vorhandenen Alkohol und reicht beim Zucker nur von Brut Nature bis Brut.

Nach den Regeln der DOC Trento darf der Wein nur durch Flaschengärung entstehen und liegt mindestens 15 Monate auf der Hefe, gezählt ab der Abfüllung und nie vor dem 1. Januar nach der Ernte. Der vorhandene Alkoholgehalt beträgt mindestens 11,5 %, die Gesamtsäure mindestens 5 g/l, der Ertrag höchstens 105 hl/ha. Grundwein, Versektung und Abfüllung erfolgen ausschließlich in der Provinz Trient. Die Bezeichnung ist eine Herkunfts- und Erzeugungsregel, kein Urteil über den Geschmack.

Nach EU-Recht muss das Etikett eines Schaumweins die Ursprungsbezeichnung, den vorhandenen Alkoholgehalt, die Angabe zum Zuckergehalt, Allergene wie Sulfite und den Abfüller nennen. Die Zuckerangaben legt das EU-Recht fest: Brut Nature bedeutet unter 3 g/l ohne Zuckerzusatz, Extra Brut 0 bis 6 g/l, Brut unter 12 g/l und Demi-Sec 32 bis 50 g/l.

Warum das für Sie wichtig ist. Das Wort Trento auf dem Etikett steht für Flaschengärung und mindestens 15 Monate auf der Hefe; Riserva bedeutet mindestens 36 Monate, und die Zuckerangabe sagt, wie trocken oder süß der Wein ist. Die WHO erinnert: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol. Die Jahreszahl auf dem Etikett ist das Erntejahr, verschiedene Jahrgänge einer Linie sind also verschiedene Weine.