🍷 Brut Nature

Brut nature (naturherb) ist die trockenste Zuckergehaltsangabe für Schaumwein. In Anhang III Teil A der Delegierten Verordnung (EU) 2019/33 bedeutet sie einen Zuckergehalt unter 3 Gramm je Liter, ohne dass nach der zweiten Gärung Zucker zugesetzt wurde.

Die Verordnung führt gleichwertige Angaben in anderen Sprachen auf: brut nature, naturherb, bruto natural, pas dosé, dosage zéro, dosaggio zero und brut natur, unter anderen.

Die nächsten Kategorien im selben Anhang sind extra brut (0 bis 6 g/l), brut (unter 12 g/l), extra dry (12 bis 17 g/l), dry oder sec (17 bis 32 g/l), medium dry oder demi-sec (32 bis 50 g/l) und sweet oder doux (über 50 g/l).

Nach Artikel 47 muss die Zuckerangabe auf dem Schaumweinetikett stehen: für die trockenste Stufe „brut nature“ oder gleichwertig „naturherb“. Von zwei möglichen Angaben darf nur eine gewählt werden, und der Zuckergehalt darf um höchstens 3 g/l von der Etikettenangabe abweichen.

Das Comité Champagne erklärt, dass die Süße von Champagner von der Dosage abhängt, der Mischung aus Wein und Zucker, die im letzten Schritt zugegeben wird, und dass etwa 90 % der Champagner Brut sind. Sein Etikettenleitfaden nennt die Stufen von extra brut (0 bis 6 g/l) bis doux (über 50 g/l).