Hagebuttentee

Hagebuttentee (Hagebuttenaufguss, Hagebutten-Früchtetee, Hiffentee) wird aus den getrockneten Früchten der Hunds-Rose, Rosa canina, aufgebrüht. Er stammt nicht vom Teestrauch. Aufgebrüht wird die sogenannte Scheinfrucht, das Hypanthium, oft samt Kernen, weshalb die deutsche Einordnung ihn als Früchtetee und nicht als Kräutertee führt.

Das Europäische Arzneibuch beschreibt dieses Material nach einer Sekundärquelle in der Monographie Rosae pseudo-fructus und erfasst zwei Arten, Rosa canina und R. pendulina.

Hagebutten sind vor allem für Vitamin C bekannt, doch die Zahlen beziehen sich auf rohe Früchte. Laut USDA (über einen sekundären Nachdruck der Tabelle) enthalten rohe wilde Hagebutten 426 mg Ascorbinsäure je 100 g. Eine Übersicht von Chrubasik und Kollegen nennt eine Spanne von 180 bis 965 mg je 100 g, und eine pakistanische Studie zu einer anderen Art, R. brunonii, berichtet bis zu 2.985 mg; Arten und Bedingungen unterscheiden sich. Zu getrockneten Hagebutten für Tee und dazu, wie viel Vitamin das Aufbrühen übersteht, enthalten die gefundenen Quellen keine Daten.

Bei Pyrrolizidinalkaloiden hat die Hagebutte in der EU keinen Sonderstatus: Die Grenze liegt bei 200 µg/kg getrockneter Ware, halb so hoch wie die 400 µg/kg für Kamille oder Pfefferminze.

Unter den Frucht- und Blütenaufgüssen ist der nächste Nachbar Hibiskustee (Karkade): Auch er wird nicht aus Blättern, sondern aus den roten Kelchblättern einer Blüte aufgebrüht und unterliegt demselben Alkaloid-Höchstgehalt von 200 µg/kg. Lindenblütentee und Kamillentee werden aus Blüten gemacht, nicht aus Früchten.

Auf der Packung suchen Sie den lateinischen Namen Rosa canina oder den Begriff Rosae pseudo-fructus; im Deutschen gehört dieser Aufguss unter dem Namen Hagebuttentee zum Früchtetee. Eine offizielle Wassertemperatur, Ziehzeit, Geschmacks- oder Farbangabe nennen die Quellen nicht.

Warum das für Sie wichtig ist: Sie wissen, dass sich die Vitamin-C-Angabe auf der Packung meist auf rohe Früchte bezieht und nicht auf eine Tasse Aufguss.