Société Bio
Inne nazwy: Societe Bio Roquefort, Roquefort Société Bio
Société Bio to ekologiczna linia roqueforta AOP marki Société z surowego mleka owczego, w formatach 100 i 150 g.
Société Bio to ekologiczna linia roqueforta AOP marki Société z grupy Lactalis. To ser z niebieską pleśnią z surowego mleka owczego, który spełnia zarówno zasady ChNP Roquefort, jak i unijne wymogi produkcji ekologicznej.
Tak jak inne roqueforty Société dojrzewa w naturalnych jaskiniach góry Combalou w Roquefort-sur-Soulzon (Aveyron), gdzie szczeliny zwane „fleurines” utrzymują stałą wilgotność. Różnica tkwi w surowcu: mleko pochodzi z certyfikowanych ekologicznych ferm owiec, które dostają ekologiczną paszę.
Linię sprzedaje się przy ladzie z serami tradycyjnymi w kawałkach 100 i 150 g. Ser ma kremowy miąższ z niebiesko-zielonymi żyłkami i bogaty, lekko słony smak typowy dla roqueforta.
Société Bio podaje się na desce z owocami i orzechami, w sałatce z cykorią lub w sosach do steków i makaronu. Przechowuje się go w lodówce w oryginalnym opakowaniu lub folii aluminiowej.
Fakty
| Surowiec | Surowe ekologiczne mleko owcze |
|---|---|
| Podstawa prawna | ChNP Roquefort; produkcja ekologiczna UE |
| Przeznaczenie | Deska serów, sałatki, sosy |
Jak łączy się z tematem „Ser”
Société Bio → rodzaj → 🧀 Roquefort → rodzaj → 🧀 Ser
Powiązania
- Należy do
- Société, 🔵 Sery z niebieską pleśnią, 🧀 Roquefort
Najczęstsze pytania
Czym Société Bio różni się od zwykłego roquefortu Société?
Surowcem: mleko pochodzi z ferm z unijnym certyfikatem ekologicznym; metoda i jaskinie są te same.
Czy Société Bio to prawdziwy roquefort ChNP?
Tak, to roquefort AOP z surowego mleka owczego, dojrzewający w jaskiniach Roquefort-sur-Soulzon.
W jakich rozmiarach sprzedaje się Société Bio?
Kawałki 100 i 150 g przy tradycyjnych ladach z serami.
Do czego pasuje roquefort Société Bio?
Na deskę serów z owocami i orzechami, do sałatek z cykorią, do sosów do steku lub makaronu.
Podobne
Société 1863 · 🧀 Castello Creamy Blue · Mlekovita Rokpol · 🧀 Cambozola Classic · 🧀 Cambozola Balance · 🧀 Galbani Dolcelatte