Société Bio
Também conhecido como: Societe Bio Roquefort, Roquefort Société Bio
Société Bio é a gama de roquefort AOP biológico da marca Société, de leite cru de ovelha, em formatos de 100 e 150 g.
Société Bio é a gama de roquefort AOP biológico da marca Société, do grupo Lactalis. É um queijo azul de leite cru de ovelha que cumpre tanto as regras da DOP Roquefort como as da UE para a produção biológica.
Tal como os outros roqueforts da Société, cura nas grutas naturais do Combalou, em Roquefort-sur-Soulzon (Aveyron), onde as fendas chamadas «fleurines» mantêm a humidade constante. A diferença está na matéria-prima: o leite vem de explorações de ovelhas com certificação biológica, onde os animais recebem alimentação biológica.
A gama vende-se no balcão de queijos tradicionais em pedaços de 100 e 150 g. O queijo tem pasta cremosa com veios azul-esverdeados e o sabor rico e ligeiramente salgado típico do roquefort.
O Société Bio serve-se em tábuas com fruta e frutos secos, em saladas com endívias ou em molhos para carne e massa. Guarda-se no frigorífico na embalagem original ou em papel de alumínio.
Factos
| Matéria-prima | Leite cru de ovelha biológico |
|---|---|
| Base legal | DOP Roquefort; produção biológica UE |
| Uso | Tábua de queijos, saladas, molhos |
Como se liga ao tema «Queijo»
Société Bio → tipo de → 🧀 Roquefort → tipo de → 🧀 Queijo
Conexões
- Faz parte de
- Société, 🔵 Queijos azuis, 🧀 Roquefort
Perguntas frequentes
Em que difere a Société Bio do roquefort Société normal?
Na matéria-prima: o leite vem de quintas com certificação biológica da UE; o método e as grutas são os mesmos.
A Société Bio é um verdadeiro roquefort DOP?
Sim, é roquefort AOP de leite cru de ovelha, curado nas grutas de Roquefort-sur-Soulzon.
Em que formatos se vende a Société Bio?
Pedaços de 100 e 150 g nas secções de queijaria tradicional.
Com que se come o roquefort Société Bio?
Em tábua de queijos com fruta e nozes, em saladas de endívia e em molhos para bife ou massa.
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