Ditalini
También conocido como: ditali, tubetti, ditalini rigati
Pequeños tubos de pasta seca («dedales») de sémola de trigo duro, lisos o estriados, usados sobre todo en sopas.
Los ditalini («pequeños dedales») son diminutos tubos de pasta seca de sémola de trigo duro y agua (DPR 187/2001, art. 6). De Cecco los presenta como una variante más pequeña de los ditali clásicos y los incluye en la familia de la pasta minuta de Campania. La forma se inspira en el dedal de coser, pero está abierta también por arriba.
Según De Cecco se usan sobre todo en sopas de verduras con caldos ligeros y sabrosos, realzadas con picatostes o con verduras cortadas en juliana; también sirven para sopas espesas, cremosas o aterciopeladas.
De Cecco ofrece los Ditali Piccoli Lisci n° 68, lisos (11 minutos de cocción), y los Ditali Piccoli Rigati n° 69, estriados (7 minutos), ambos en paquetes de 500 g.
Datos
| Materia prima | Sémola de trigo duro y agua |
|---|---|
| Duración | De Cecco: lisos n° 68 — 11 min, estriados n° 69 — 7 min |
| Uso | Sopas de verduras con caldo ligero, sopas cremosas |
Cómo se relaciona con el tema «Pasta»
Ditalini → relacionado → 🫒 Aceite de oliva ← relacionado ← 🍝 Pasta
Relaciones
- Se usa en
- 🫘 Pasta e fagioli
- Qué contiene
- Sémola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
- Forma parte de
- Pasta seca de trigo duro
- Similares y diferentes
- Macarrones, Barilla I Classici, Barilla Senza Glutine, Granoro Dedicato Integrale, Granoro Dedicato I Birigati, Agnesi Le Pastine, Sorrentino Primi Pasti, Anelli, Granoro Bio Integrale, Garofalo Pasta Senza Glutine
- En otros temas
- 🫒 Aceite de oliva
Preguntas frecuentes
¿Ditalini, ditali y tubetti son lo mismo?
Son nombres de la misma familia: los ditalini son una variante más pequeña de los ditali clásicos.
¿Es cierto que los ditalini siempre son lisos?
No: De Cecco los vende lisos y rayados (ditalini rigati).
¿Qué significa ditalini?
«Deditales»: la forma recuerda el dedal de coser, pero abierta por arriba.
¿Para qué sopas sirven los ditalini?
Sobre todo para sopas de verduras con caldo ligero, con picatostes o verduras en juliana, y para cremas espesas.
¿Cuánto se cuecen los Ditali Piccoli Lisci?
11 minutos.
Recetas
Qué leer después
- 🫘 Pasta e fagioli — Una sopa italiana espesa de alubias y pasta pequeña, como ditalini, pasta mixta o tallarines, con tomate, ajo y aceite de oliva; cada región tiene su receta.
- 🌾 Trigo duro — Especie de trigo de grano muy duro y gluten fuerte que se muele en sémola para pasta seca y cuscús.
- Macarrones — Pasta seca de trigo duro que se vende con el nombre maccheroni; por ejemplo, los Maccheroni N°44 de Barilla son una pasta corta de sémola de trigo duro y agua.
- 🫒 Aceite de oliva — Aceite que se extrae prensando el fruto del olivo.
- Barilla I Classici — Gama principal de pasta seca Barilla de sémola de trigo duro y agua: 44 formatos largos, cortos y para sopa.
Similares
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- Liguori Ditali Piccoli Rigati
M
P
R
Fuentes
- D.P.R. 9 febbraio 2001, n. 187, art. 6 — sfarinati e paste alimentari (Normattiva)
- De Cecco — Ditali Piccoli Lisci n° 68 (scheda prodotto)
- De Cecco — Ditali Piccoli Rigati n° 69 (scheda prodotto)