Cavatappi
También conocido como: cellentani
Tubos de pasta seca estriados y retorcidos en espiral («sacacorchos»), de sémola de trigo duro; De Cecco indica 8 minutos de cocción.
Los cavatappi («sacacorchos») pertenecen, según De Cecco, a la familia de las pastas secas de formas caprichosas: tubos curvados o retorcidos como un sacacorchos. Se elaboran con sémola de trigo duro y agua (DPR 187/2001, art. 6).
La abertura en ambos extremos y las estrías marcadas los hacen, según De Cecco, perfectos con salsas menos densas y más líquidas, que quedan atrapadas en el interior. El fabricante menciona también salsas densas y coloridas de carne o pescado, con verduras de hoja o con quesos de sabor fuerte, así como ensaladas de pasta.
Los Cavatappi n° 87 de De Cecco (500 g o 3 kg) tienen un tiempo de cocción de 8 minutos, al dente a los 6.
Datos
| Materia prima | Sémola de trigo duro y agua |
|---|---|
| Duración | De Cecco n° 87: 8 min (al dente 6 min) |
| Uso | Salsas líquidas y densas, ensaladas de pasta |
Cómo se relaciona con el tema «Pasta»
Cavatappi → tipo de → Pasta seca de trigo duro → tipo de → 🍝 Pasta
Relaciones
- Qué contiene
- Sémola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
- Forma parte de
- Pasta seca de trigo duro
- Similares y diferentes
- Macarrones, Tortiglioni, Agnesi Pasta Corta, Lubella Klasyczny, 3 Glocken GENUSS PUR, Banza Chickpea Pasta, Ronzoni Traditional, Pasta Zara Linea Classica, Felicetti Original, Felicetti KAMUT, Cantare Durum, Tress Bio Dinkel
Preguntas frecuentes
¿Por qué los cavatappi se llaman «sacacorchos»?
Porque son tubos rizados o retorcidos como un sacacorchos; también se venden como cellentani.
¿Es cierto que la pasta estriada como los cavatappi solo admite salsas espesas?
No. De Cecco la considera perfecta con salsas menos densas y más líquidas, que quedan atrapadas dentro.
¿Qué salsas densas y coloridas combinan?
De carne o pescado, con verduras de hoja o quesos fuertes.
¿Los cavatappi sirven para ensalada de pasta?
Sí, las ensaladas de pasta están entre las sugerencias del productor.
¿De qué se hacen los cavatappi?
De sémola de trigo duro y agua.
Qué leer después
- 🌾 Trigo duro — Especie de trigo de grano muy duro y gluten fuerte que se muele en sémola para pasta seca y cuscús.
- Macarrones — Pasta seca de trigo duro que se vende con el nombre maccheroni; por ejemplo, los Maccheroni N°44 de Barilla son una pasta corta de sémola de trigo duro y agua.
- Ronzoni Traditional — Pasta seca clásica de Ronzoni de sémola y harina de trigo duro, enriquecida con vitaminas B y hierro, desde espaguetis hasta lasaña.
- Tortiglioni — Tubos de pasta seca con dibujo en espiral, una variedad de maccherone; los n.º 23 de De Cecco se cuecen en 11 minutos.
- Lubella Klasyczny — Gama principal de pasta seca de Lubella hecha con harina de trigo para pasta: espaguetis, espirales, plumas, lazos, conchas, canelones y lasaña.
Similares
Fregula · Campanelle · Manicotti · Lasagnette · Bavette · Acini di pepe
Qué incluye
- 3 Glocken GENUSS PUR Korkzieher
- Barilla Cellentani
- Barilla Cellentani Integrali
- De Cecco Cavatappi n.87
- Felicetti Cavatappi
- Panzani Serpentini
- Panzani Serpentini 3 Minutes
- Pasta Zara Cavatappi
Todos (15) →
- 3 Glocken GENUSS PUR Korkzieher
- Banza Chickpea Cavatappi
- Barilla Cellentani
- Barilla Cellentani Integrali
- Cantare Cellentani
- Colavita Cavatappi
- De Cecco Cavatappi n.87
- Felicetti Cavatappi
- Felicetti Cavatappi Kamut Bio
- Lubella Sprężynki Cavatappi
- Panzani Serpentini
- Panzani Serpentini 3 Minutes
- Panzani Serpentini Les Protéinées
- Pasta Zara Cavatappi
- Ronzoni Cavatappi
Fuentes
- D.P.R. 9 febbraio 2001, n. 187, art. 6 — sfarinati e paste alimentari (Normattiva)
- De Cecco — Cavatappi n° 87 (scheda prodotto)