Stelline
También conocido como: estrellitas, estrellas, fideos estrella, pasta de estrellas
Diminuta pasta con forma de estrella de la familia de las pastina, que se cuece en caldo y sopas; la seca se hace con sémola de trigo duro.
Las stelline («estrellitas») son una diminuta pasta con forma de estrella de la familia de las pastina, pasta pequeña que se cuece en caldo. Garofalo describe sus Stelline n.º 24 como una pequeña pasta en forma de estrella con un agujero en el centro, una pastina clásica para caldo, de sémola de trigo duro y trefilada al bronce.
De Cecco vende el mismo formato como Stellette n.º 75 y lo sitúa entre las pastas diminutas que se cuecen en caldo. Va bien en sopas claras como caldo o consomé, con picatostes o verduras en juliana, y también en sopas espesas, cremosas o aterciopeladas.
Según la ley italiana (DPR 187/2001, arts. 6 y 8), la pasta seca se elabora con sémola de trigo duro, y la pasta vendida como pasta al huevo lleva al menos cuatro huevos enteros, 200 g por kilo de sémola.
Tiempo de cocción: Garofalo indica 5 minutos para las Stelline n.º 24 y De Cecco 6 minutos para las Stellette n.º 75.
Datos
| Materia prima | Sémola de trigo duro 13 |
|---|---|
| Duración | Garofalo n.º 24: 5 min; De Cecco n.º 75: 6 min 12 |
| Uso | Caldo, sopas claras y sopas cremosas espesas 12 |
Cómo se relaciona con el tema «Pasta»
Stelline → tipo de → Pasta seca de trigo duro → tipo de → 🍝 Pasta
Relaciones
- Qué contiene
- Sémola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
- Forma parte de
- Pasta seca de trigo duro
- Similares y diferentes
- Pasta de letras, Acini di pepe, Garofalo La Giostra dei Bambini, Agnesi Le Pastine, Barilla I Classici, Gallo Sopas, Panzani Pâtes à potage et salade, 3 Glocken Die mag ich, Bernbacher Die Guten, Delverde Pasta di Semola
Preguntas frecuentes
¿Estrellitas y stelline son lo mismo?
Sí, son pastina en forma de estrella para caldo; Gallo la vende como Estrellas.
¿Qué otros nombres tiene la pasta de estrellas?
Estrellitas, estrellas, fideos estrella y pasta de estrellas.
¿Es cierto que las estrellitas solo sirven para sopa clara?
No: van bien también en cremas espesas y aterciopeladas.
¿Con qué se acompañan los fideos estrella en el caldo?
Con picatostes o verduras cortadas en juliana.
¿A qué familia de pasta pertenecen las estrellitas?
A la pastina, pasta pequeña que se cuece en caldo.
Qué leer después
- 🌾 Trigo duro — Especie de trigo de grano muy duro y gluten fuerte que se muele en sémola para pasta seca y cuscús.
- Pasta de letras — Pasta seca diminuta con forma de letras, que se cuece en caldo y sopas; se hace con sémola de trigo duro y agua.
- Agnesi Le Pastine — Línea de Agnesi de pasta seca pequeña para sopa, de sémola de trigo duro italiano: stelline, anellini, ditali y seis formatos más.
- Acini di pepe — Pasta seca de sopa muy pequeña en forma de diminutas cuentas, «pimientas» en italiano, hecha con sémola de trigo duro y agua.
- Garofalo La Giostra dei Bambini — Línea infantil de Garofalo: pasta pequeña ecológica de sémola de trigo duro italiano en dos formatos, Anistelle y Pazzielle.
Similares
Pasta de letras · Vermicelli · Acini di pepe · Capellini · Fregula · Cavatappi
Qué incluye
- 3 Glocken Die mag ich Sternchen
- ALB-GOLD Sternchen
- Barilla Emiliane Stelline
- Bernbacher Die Guten Sternchen
- De Cecco Stelline n.675 all'uovo
- Di Martino Stelline
- Felicetti Stellette all'Uovo
- Garofalo Stelline n.24
Todos (39) →
- 3 Glocken Die mag ich Sternchen
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- De Cecco Stelline n.675 all'uovo
- Delverde Stelline n.73
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- Divella Stelline n.74
- Ducato d'Amalfi Stelline
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- Felicetti Stelline Kamut Bio
- Filiz Yıldız Şehriye
- Gallo Estrellas
- Garofalo Stelline n.24
- Garofalo Stelline n.5-103 Integrali
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- Granoro Stelline n.74
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- Ronzoni Pastina
- Rummo Stelline Senza Glutine n.22
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- Rustichella d'Abruzzo Stelline
- Setaro Stelline
Fuentes
- Garofalo — Stelline n° 24 (product page)
- De Cecco — Stellette n° 75 (product page)
- DPR 9 febbraio 2001, n. 187, artt. 6 e 8 (Normattiva)