Ditalini
Também conhecido como: ditali, tubetti
Minúsculos tubos de massa seca («dedais») de sêmola de trigo duro, lisos ou estriados, usados sobretudo em sopas.
Os ditalini («pequenos dedais») são minúsculos tubos de massa seca de sêmola de trigo duro e água (DPR 187/2001, art. 6). A De Cecco apresenta-os como uma variante mais pequena dos ditali clássicos e inclui-os na família da massa miúda (pasta minuta) da Campânia. A forma inspira-se no dedal de costura, mas está aberta também em cima.
Segundo a De Cecco, usam-se sobretudo em sopas de legumes com caldos leves e saborosos, realçadas com croutons ou com legumes cortados em juliana; também servem para sopas espessas, cremosas ou aveludadas.
A De Cecco tem os Ditali Piccoli Lisci n° 68, lisos (11 minutos de cozedura), e os Ditali Piccoli Rigati n° 69, estriados (7 minutos), ambos em embalagens de 500 g.
Factos
| Matéria-prima | Sêmola de trigo duro e água |
|---|---|
| Duração | De Cecco: lisos n° 68 — 11 min, estriados n° 69 — 7 min |
| Uso | Sopas de legumes com caldo leve, sopas cremosas |
Como se liga ao tema «Massa»
Conexões
- Usado em
- 🫘 Pasta e fagioli
- O que contém
- Sêmola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
- Faz parte de
- Massa seca de trigo duro
- Semelhanças e diferenças
- Macarrão (maccheroni), Barilla I Classici, Barilla Senza Glutine, Granoro Dedicato Integrale, Granoro Dedicato I Birigati, Agnesi Le Pastine, Sorrentino Primi Pasti, Anelli, Granoro Bio Integrale, Garofalo Pasta Senza Glutine
- Noutros temas
- 🫒 Azeite
Perguntas frequentes
Ditalini, ditali e tubetti são a mesma coisa?
São nomes próximos: os ditalini são uma variante menor dos ditali clássicos.
É verdade que os ditalini só existem lisos?
Não: a De Cecco vende lisos e estriados.
O que significa ditalini?
«Dedais pequenos»: o formato inspira-se no dedal de costura, mas é aberto também em cima.
Em que sopas se usam os ditalini?
Em sopas de legumes com caldo leve, com croutons ou legumes em juliana, e em cremes espessos.
Quanto tempo cozem os ditalini lisos?
11 minutos.
Receitas
O que ler a seguir
- 🫘 Pasta e fagioli — Uma sopa italiana espessa de feijão e massa miúda, como ditalini, massa mista ou talharim, com tomate, alho e azeite; cada região tem a sua receita.
- 🌾 Trigo duro — Espécie de trigo de grão muito duro e glúten forte, moída em sêmola para massa seca e cuscuz.
- Macarrão (maccheroni) — Massa seca de trigo duro vendida com o nome maccheroni; por exemplo, os Maccheroni N°44 da Barilla são uma massa curta de sêmola de trigo duro e água.
- 🫒 Azeite — Óleo extraído por prensagem dos frutos da oliveira.
- Barilla I Classici — Linha principal de massa seca Barilla de sêmola de trigo duro e água: 44 formatos longos, curtos e para sopa.
Semelhantes
Stelline · Casarecce · Cavatappi · Sedani · Ziti · Tortiglioni
O que inclui
- Garofalo Ditalini Rigati Senza Glutine
- Afeltra Tubettino Rigato
- Afeltra Tubettone Rigato
- D'Aniello Ditalini IGP
- D'Aniello Tubetto IGP
- D'Aniello Tubetto Rigato IGP
- D'Aniello Tubettone IGP
- Di Martino Ditali Lisci
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D
- D'Aniello Ditalini IGP
- D'Aniello Tubetto IGP
- D'Aniello Tubetto Rigato IGP
- D'Aniello Tubetto Rigato Integrale
- D'Aniello Tubettone IGP
- De Cecco Ditali Lisci n.58
- De Cecco Ditali Piccoli Lisci n.68
- De Cecco Ditali Piccoli Rigati n.69
- De Cecco Ditali Rigati n.59
- De Cecco Ditali Rigati n.59 Farro Integrale Biologici
- De Cecco Ditali Rigati n.59 High Protein
- De Cecco Mezzi Ditali Lisci n.158
- De Cecco Mezzi Ditali Rigati n.159
- De Cecco Mezzi Ditali Rigati n.159 Integrali
- De Cecco Mezzi Tubetti Lisci n.63
- De Cecco Mezzi Tubetti Rigati n.65
- De Cecco Tubetti Lisci n.62
- De Cecco Tubetti Rigati n.64
- De Cecco Tubetti Rigati n.64 Bio Integrale
- De Cecco Tubetti Rigati n.64 KAMUT®
- Delverde Tubetti n.54
- Di Martino Ditali Lisci
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- Di Martino Ditalini Rigati
- Di Martino Tubettini
- Divella Ditali n.61
- Ducato d'Amalfi Tubetti Rigati
- Ducato d'Amalfi Tubettoni
G
- Garofalo Ditali n.52
- Garofalo Ditali Rigati n.5-55 Integrali
- Garofalo Ditali Strapasta
- Garofalo Ditalini Rigati n.55
- Garofalo Ditalini Rigati Senza Glutine
- Garofalo Ditaloni n.53
- Garofalo Ditaloni Rigati n.54
- Gentile Tubetti Lisci
- Gentile Tubetti Rigati
- Gentile Tubettoni
- Granoro Dedicato Ditali Birigati n.264
- Granoro Dedicato Ditalini Rigati Integrale n.60
- Granoro Ditali Lisci n.58
- Granoro Ditali Rigati n.59
- Granoro Ditalini Lisci n.61
- Granoro Ditalini Rigati Bio Integrale n.60
- Granoro Ditalini Rigati Bio n.60
- Granoro Ditalini Rigati n.60
- Granoro Ditaloni n.57
- Granoro Tubetti Rigati n.62
I
L
- La Fabbrica della Pasta Ditaloni lisci IGP
- La Fabbrica della Pasta Ditaloni rigati IGP
- La Fabbrica della Pasta Elicotubetto IGP
- La Fabbrica della Pasta Tubetti lisci IGP
- La Fabbrica della Pasta Tubetti rigati IGP
- La Fabbrica della Pasta Tubettone IGP
- La Fabbrica della Pasta ‘e Ditaloni Rigati Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta ‘e Tubetti Lisci Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta ‘o Tubettone Rigato Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta ‘o Tubettone Senza Glutine
- La Molisana Ditali n.45
- La Molisana Ditali rigati n.47
- La Molisana Ditaloni rigati integrali n.42
- La Molisana Ditaloni rigati n.42
- Liguori Ditali
- Liguori Ditali Piccoli Rigati
M
P
R
Fontes
- D.P.R. 9 febbraio 2001, n. 187, art. 6 — sfarinati e paste alimentari (Normattiva)
- De Cecco — Ditali Piccoli Lisci n° 68 (scheda prodotto)
- De Cecco — Ditali Piccoli Rigati n° 69 (scheda prodotto)