🏭 Misko

Misko es una marca griega de pasta. Según su página de historia, la fundaron en 1927 las familias Michailidis y Konstantinis; la primera pasta se hizo en el taller de las familias en El Pireo. En 1953 cuatro familias pasaron a ser las nuevas propietarias y ese mismo año la producción se trasladó a una planta de Patras ultramoderna para su época; Misko fue así la primera empresa en envasar sus macarrones. A la vez nació Akakios, el símbolo de la marca. En 1991 Misko pasó a formar parte de la familia Barilla. En 2000 se creó en Elaionas, cerca de Tebas, una nueva planta de gran capacidad que convirtió a Grecia en polo de producción para los mercados internacionales. En 2006 la marca entró en el mercado de salsas listas y creó «Gefseis Ellados», una serie inspirada en formatos tradicionales de distintas regiones de Grecia. En 2017 lanzó un Programa de Trigo Griego para una producción sostenible de trigo duro de calidad en Grecia.

La pasta Misko se hace con sémola y agua; la sémola procede de la molienda de granos de trigo duro en los molinos. Según su página de producción, la sémola y el agua se mezclan en grandes amasadoras, la masa se prensa a través de moldes que dan la forma (espaguetis, kritharaki, kofto y otros), se seca de forma controlada en cámaras cerradas con aire caliente, se enfría a temperatura ambiente y se envasa.

La web de la marca presenta siete líneas: Vasiki Seira (básica), Chrysi Seira (de una sola variedad de trigo, desde 2016), Olikis Alesis (integral, desde 2009), Choris Glouteni (sin gluten, de maíz blanco y amarillo), Protein (con proteína, cereales y cúrcuma; según la marca, 20 g de proteína por 100 g), Miskotini & Extrafino (pasta de cocción rápida, con tiempos recomendados de 6 y 3 minutos) y Trikolore (coloreada con tomate y espinaca). Las chylopites al huevo se hacen con sémola de trigo duro, huevos y agua; la marca ofrece además chylopitaki al huevo, salsas y sémola.