🏭 Misko

A Misko é uma marca grega de massa. Segundo a sua página de história, foi fundada em 1927 pelas famílias Michailidis e Konstantinis; a primeira massa foi feita na oficina das famílias, no Pireu. Em 1953 quatro famílias tornaram-se as novas proprietárias e, nesse mesmo ano, a produção passou para Patras, para uma fábrica ultramoderna para a época; a Misko foi assim a primeira empresa a embalar os seus macarrões. Nasceu então também o Akakios, o símbolo da marca. Em 1991 a Misko entrou na família Barilla. Em 2000 criou-se em Elaionas, perto de Tebas, uma nova fábrica de grande capacidade, que fez da Grécia um polo de produção para os mercados internacionais. Em 2006 a marca entrou nos molhos prontos e criou a «Gefseis Ellados», uma série inspirada em formatos tradicionais de várias regiões da Grécia. Em 2017 lançou um Programa do Trigo Grego para uma produção sustentável de trigo duro de qualidade na Grécia.

A massa Misko faz-se com sêmola e água; a sêmola obtém-se da moagem de grãos de trigo duro nos moinhos. Segundo a página de produção, a sêmola e a água misturam-se em grandes amassadeiras, a massa é prensada através de moldes que dão a forma (espaguete, kritharaki, kofto e outros), seca de forma controlada em câmaras fechadas com ar quente, arrefecida à temperatura ambiente e embalada.

O site da marca apresenta sete linhas: Vasiki Seira (básica), Chrysi Seira (de uma única variedade de trigo, desde 2016), Olikis Alesis (integral, desde 2009), Choris Glouteni (sem glúten, de milho branco e amarelo), Protein (com proteína, cereais e curcuma; segundo a marca, 20 g de proteína por 100 g), Miskotini & Extrafino (massa de cozedura rápida, com tempos recomendados de 6 e 3 minutos) e Trikolore (colorida com tomate e espinafre). As chylopites com ovo fazem-se com sêmola de trigo duro, ovos e água; a marca tem também chylopitaki com ovo, molhos e sêmola.