🏭 Misko

Misko est une marque grecque de pâtes. Selon sa page d'histoire, elle a été fondée en 1927 par les familles Michailidis et Konstantinis ; les premières pâtes ont été faites dans leur atelier du Pirée. En 1953, quatre familles sont devenues les nouveaux propriétaires et, la même année, la production a été transférée dans une usine de Patras ultramoderne pour l'époque ; Misko est ainsi devenue la première entreprise à emballer ses macaronis. C'est aussi la naissance d'Akakios, symbole de la marque. En 1991, Misko a rejoint la famille Barilla. En 2000, une nouvelle usine de grande capacité a été créée à Elaionas, près de Thèbes, qui a fait de la Grèce un pôle de production pour les marchés internationaux. En 2006, la marque est entrée dans les sauces prêtes à l'emploi et a créé « Gefseis Ellados », une série inspirée de formes de pâtes traditionnelles de diverses régions de Grèce. En 2017, elle a lancé un Programme du blé grec pour une production durable de blé dur de qualité en Grèce.

Les pâtes Misko sont faites de semoule et d'eau ; la semoule provient de la mouture de grains de blé dur dans des moulins. D'après sa page sur la production, la semoule et l'eau sont mélangées dans de grands pétrins, la pâte est pressée à travers des filières qui donnent la forme (spaghetti, kritharaki, kofto et autres), séchée de façon contrôlée en chambres fermées à l'air chaud, refroidie à température ambiante, puis emballée.

Le site de la marque présente sept gammes : Vasiki Seira (de base), Chrysi Seira (d'une seule variété de blé, depuis 2016), Olikis Alesis (complètes, depuis 2009), Choris Glouteni (sans gluten, de maïs blanc et jaune), Protein (avec protéines, céréales et curcuma ; selon la marque, 20 g de protéines pour 100 g), Miskotini & Extrafino (pâtes à cuisson rapide, temps conseillés de 6 et 3 minutes) et Trikolore (colorées à la tomate et aux épinards). Les chylopites aux œufs sont faites de semoule de blé dur, d'œufs et d'eau ; la marque propose aussi des chylopitaki aux œufs, des sauces et de la semoule.