Philadelphia

Philadelphia es una marca de queso crema (cream cheese) y una de las marcas de queso más antiguas del mundo. En la mayoría de países, incluida Europa, pertenece a Mondelez International; en EE. UU. y Canadá, a The Kraft Heinz Company.

Según la marca, en 1872 William Lawrence elaboró en Nueva York su primer queso crema y en 1880 lo llamó Philadelphia, por la ciudad entonces famosa por sus alimentos de calidad. En 1903 la Phenix Cheese Company compró la marca; en los años veinte llegó el envoltorio de papel de aluminio y en 1928 Phenix se fusionó con Kraft. Philadelphia llegó a Europa en los años sesenta, y en los ochenta aparecieron los sabores.

El queso crema es un queso fresco de pasta blanda, de leche y nata, sin maduración. Gamas principales: Philadelphia Original en tarrina (en EE. UU. también en bloque), Philadelphia Light con un 40 % menos de grasa, versiones con ajo y hierbas o cebollino, y cremas batidas en EE. UU. La línea Plant-Based no es queso. Para EE. UU., Kraft Heinz indica leche y nata de granjas de Wisconsin y del norte del estado de Nueva York.

Philadelphia se unta en bagels y tostadas, se añade a salsas y rellenos y es la base de la tarta de queso al estilo de Nueva York.

Por qué te importa: Philadelphia es una marca; el tipo de queso es queso crema, sustituible por otro de igual contenido graso.