Philadelphia (Филадельфия)

Philadelphia (Филадельфия) — бренд сливочного сыра (cream cheese), один из старейших сырных брендов мира. В большинстве стран, в том числе в Европе, он принадлежит Mondelez International, а в США и Канаде — The Kraft Heinz Company.

По данным бренда, в 1872 году Уильям Лоуренс в Нью-Йорке сделал свой первый сливочный сыр, а в 1880 году назвал его Philadelphia — в честь города, который тогда славился качественными продуктами. В 1903 году торговую марку купила Phenix Cheese Company, в 1920-х сыр получил упаковку в алюминиевую фольгу, а в 1928 году Phenix объединилась с Kraft. В 1960-х Philadelphia появился в Европе, а в 1980-х — вкусовые варианты.

Сливочный сыр — свежий мягкий сыр из молока и сливок без созревания. Основные линейки: Philadelphia Original — классический сыр в ванночках (в США также бруском), Philadelphia Light с жирностью на 40 % ниже, вкусовые варианты (с чесноком и зеленью, с шнитт-луком) и взбитые спреды в США. Растительная линейка Plant-Based сыром не является. Для США, по данным Kraft Heinz, молоко и сливки берут на фермах Висконсина и севера штата Нью-Йорк.

Philadelphia мажут на бейглы и тосты, добавляют в соусы для пасты и начинки, а самое известное применение — нью-йоркский чизкейк.

Почему это важно для вас: Philadelphia — это бренд, а вид сыра называется сливочный сыр; в рецептах его можно заменить другим сливочным сыром той же жирности.