🍷 Quina
También conocido como: vino quinado, quina
Vino aromatizado amargo con corteza de quina, que se bebe antes de comer.
El quinquina es un vino aromatizado amargo cuyo aroma principal es el aroma natural de quinina, procedente de la corteza de quina. También pueden usarse hierbas y otros aromas. La corteza le da un característico toque amargo. El quinquina se sirve antes de la comida como aperitivo, normalmente frío o con hielo.
El nombre procede de la corteza de quina, a la que en América del Sur llamaban «quina-quina». En el siglo XVII llegó a Europa y se dio a conocer como remedio contra la fiebre; la corteza molida se mezclaba a menudo con vino antes de beberla. Ese mismo amargor se usó después para elaborar un aperitivo.
Según las normas de la Unión Europea, el quinquina pertenece a los vinos aromatizados amargos: se le añade alcohol y puede endulzarse y colorearse. El vino supone al menos el 75 % del volumen, y el grado alcohólico adquirido es de al menos 14,5 % y menos de 22 %.
El quinquina está cerca del vermut, el americano y otros vinos amargos o aromatizados. Como cualquier alcohol, el quinquina es para adultos y en pequeñas cantidades.
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
🍷 Quina → tipo de → 🍷 Vino aromatizado → hecho de → 🍷 Vino
Relaciones
- Paso anterior
- 🥃 Árbol de quina
- Forma parte de
- 🍷 Vino aromatizado
- Dónde se elabora
- 🗺️ Vino francés
- Similares y diferentes
- 🍷 Vermut, 🍷 Americano, 🍷 Vino aromatizado amargo
Preguntas frecuentes
¿De dónde viene el nombre quinquina?
De la corteza de quina, llamada quina-quina en Sudamérica.
¿Es cierto que el quinquina es lo mismo que el vermut?
No exactamente. Ambos son vinos aromatizados con alcohol añadido, pero el quinquina sabe sobre todo a quinina de la corteza de quina y el vermut a ajenjo.
¿Qué graduación y cuánto vino lleva un quinquina según la UE?
Al menos un 75 % de vino en volumen y una graduación real de 14,5 a menos de 22 % vol.
Qué leer después
- 🗺️ Vino francés — El vino y la elaboración del vino del país: regiones, uvas y denominaciones.
- 🥃 Árbol de quina — Género de árboles andinos cuya corteza da quinina. La corteza aporta amargor a los bitters, el amaro, el quinquina y la tónica, y la quinina trató la malaria durante siglos.
Similares
🍷 Americano · 🍷 Vermut · 🍷 Vino aromatizado amargo · 🍷 Sangría · 🍷 Vino caliente · 🍷 Vermut blanco
⚠️ El vino contiene alcohol: solo para adultos, con moderación. Suele contener sulfitos; para clarificarlo a veces se usa clara de huevo o proteínas de la leche, importante para alérgicos y veganos.
Fuentes
- Wikidata
- EU Regulation 251/2014 (aromatised wine products)
- Achan J. et al. Quinine, an old anti-malarial drug in a modern world. Malaria Journal, 2011 (PMC)