🍷 Кінкіна
Інші назви: хінне вино, вино з хінною корою
Гірке ароматизоване вино з хінною корою, його п'ють перед їжею.
Кінкіна — гірке ароматизоване вино, головний ароматизатор якого — натуральний ароматизатор хініну з хінної кори. Можуть додаватися й трави та інші ароматизатори. Хіна дає характерну гіркоту. Кінкіну п'ють перед їжею як аперитив, зазвичай охолодженою або з льодом.
Назва походить від хінної кори, яку в Південній Америці називали «кіна-кіна». У XVII столітті її привезли до Європи, і вона стала відомою як ліки від лихоманки; мелену кору часто змішували з вином і пили. Згодом цю саму гіркоту використали, щоб зробити аперитив.
За правилами Європейського Союзу кінкіна належить до гірких ароматизованих вин: до неї додають спирт, її можуть підсолоджувати й підфарбовувати. Вино становить щонайменше 75% об'єму, а фактична міцність — не менше 14,5% і менше 22%.
Кінкіна близька до вермуту, американо та інших гірких і ароматизованих вин. Як і будь-який алкоголь, кінкіна підходить лише дорослим і в невеликих кількостях.
Як пов’язано з темою «Вино»
🍷 Кінкіна → вид → 🍷 Ароматизоване вино → роблять з → 🍷 Вино
Зв’язки
- Попередній крок
- 🥃 Хінне дерево (Cinchona) (кінкіна — вино, ароматизоване хінною корою)
- Входить до
- 🍷 Ароматизоване вино
- Де роблять
- 🗺️ Французьке вино
- Схоже й відмінності
- 🍷 Вермут, 🍷 Американо вино, 🍷 Гірке ароматизоване вино
Часті запитання
Звідки походить назва «кінкіна»?
Від хінної кори: у Південній Америці її називали quina-quina.
Чи правда, що кінкіна — це те саме, що вермут?
Не зовсім. Обидва — ароматизовані вина зі спиртом, але в кінкіні головний ароматизатор — хінін із хінної кори, а у вермуті — полин.
Яка міцність і скільки вина в кінкіні за правилами ЄС?
Вина не менше 75 % за обсягом, а фактична міцність — від 14,5 до менш ніж 22 %.
Що далі прочитати
- 🗺️ Французьке вино — Вино й виноробство країни: регіони, сорти, найменування.
- 🥃 Хінне дерево (Cinchona) — Рід андських дерев, з кори яких добувають хінін; кора дає гіркоту біттерам, амаро, кінкіні й тоніку, а хінін століттями лікував малярію.
- 🍷 Американо вино — Італійське гіркувате вино з полином і тирличем.
Схожі
🍷 Американо вино · 🍷 Вермут · 🍷 Гірке ароматизоване вино · 🍷 Сангрія · 🍷 Глінтвейн · 🍷 Білий вермут
⚠️ Вино містить алкоголь: лише для дорослих, пити помірно. У вині зазвичай є сульфіти; для освітлення іноді використовують яєчний білок або білки молока — це важливо при алергії та для веганів.
Джерела
- Wikidata
- EU Regulation 251/2014 (aromatised wine products)
- Achan J. et al. Quinine, an old anti-malarial drug in a modern world. Malaria Journal, 2011 (PMC)