🍷 Кинкина
Другие названия: хинное вино, вино с хинной корой
Горькое ароматизированное вино с хинной корой, его пьют перед едой.
Кинкина — горькое ароматизированное вино, главный ароматизатор которого — натуральный ароматизатор хинина из хинной коры. Могут добавляться и травы, и другие ароматизаторы. Хина даёт характерную горечь. Кинкину пьют перед едой как аперитив, обычно охлаждённой или со льдом.
Название идёт от хинной коры, которую в Южной Америке называли «кина-кина». В XVII веке её привезли в Европу, и она стала известна как лекарство от лихорадки; молотую кору часто смешивали с вином и пили. Позже ту же горечь использовали, чтобы сделать аперитив.
По правилам Европейского союза кинкина относится к горьким ароматизированным винам: в неё добавляют спирт, её могут подслащивать и подкрашивать. Вино составляет не менее 75% объёма, а фактическая крепость — не менее 14,5% и менее 22%.
Кинкина близка к вермуту, американо и другим горьким и ароматизированным винам. Как и любой алкоголь, кинкина подходит только взрослым и в небольших количествах.
Как связано с темой «Вино»
🍷 Кинкина → вид → 🍷 Ароматизированное вино → делают из → 🍷 Вино
Связи
- Предыдущий шаг
- 🥃 Хинное дерево (Cinchona)
- Входит в
- 🍷 Ароматизированное вино
- Где делают
- 🗺️ Французское вино
- Похожее и различия
- 🍷 Вермут, 🍷 Американо вино, 🍷 Битер вино
Частые вопросы
Откуда название «кинкина»?
От хинной коры, которую в Южной Америке называли quina-quina.
Правда ли, что кинкина — то же самое, что вермут?
Не совсем. Оба — ароматизированные вина с добавленным спиртом, но в кинкине главный ароматизатор — хинин из хинной коры, а в вермуте — полынь.
Какая крепость и сколько вина в кинкине по правилам ЕС?
Вина не менее 75 % по объёму, а фактическая крепость — от 14,5 до менее 22 %.
Что прочитать дальше
- 🗺️ Французское вино — Вино и виноделие страны: регионы, сорта, наименования.
- 🥃 Хинное дерево (Cinchona) — Род андских деревьев, из коры которых получают хинин; кора даёт горечь биттерам, амаро, хинным винам и тонику, а хинин веками лечил малярию.
- 🍷 Битер вино — Вид ароматизированного вина ЕС с заметной горечью трав.
- 🍷 Американо вино — Итальянское горьковатое вино с полынью и горечавкой.
Похожие
🍷 Американо вино · 🍷 Вермут · 🍷 Битер вино · 🍷 Сангрия · 🍷 Глинтвейн · 🍷 Белый вермут
⚠️ Вино содержит алкоголь: только для взрослых, пить умеренно. В вине обычно есть сульфиты; для осветления иногда используют яичный белок или белки молока — это важно при аллергии и для веганов.
Источники
- Wikidata
- EU Regulation 251/2014 (aromatised wine products)
- Achan J. et al. Quinine, an old anti-malarial drug in a modern world. Malaria Journal, 2011 (PMC)