🗺️ Vino francés

El vino francés es el vino y la vitivinicultura de Francia, el segundo productor de vino del mundo por volumen. En 2025 el país, según la estimación de la OIV, produjo 36,1 millones de hectolitros, un 16 % menos que la media de cinco años, a causa del calor, la sequía y el arranque de cepas. Los viñedos ocupan 740 000 ha.

Francia creó un sistema modelo de denominaciones de origen. La ley de 1905 iba dirigida contra las falsificaciones; en 1935 aparecieron las denominaciones controladas AOC, y en 1936 las obtuvieron antes que nadie, entre otras, Châteauneuf-du-Pape, Tavel y Arbois; Champaña, ese mismo año. Hoy el registro eAmbrosia de la UE recoge 366 denominaciones de origen vinícolas francesas y 74 indicaciones geográficas.

Las principales regiones son Burdeos, Borgoña, Champaña, Alsacia, el valle del Loira, el valle del Ródano, Languedoc-Rosellón y Provenza. En 1855 se elaboró en Burdeos una clasificación de las mejores fincas según los precios de mercado, y desde entonces apenas ha cambiado: en 1973 solo se ascendió a Mouton Rothschild. Según la OIV, tres variedades ocupan un tercio de la superficie: merlot, la única con más de 100 000 ha, ugni blanc (la trebbiano italiana) y garnacha. Las que más rápido se extendieron fueron pinot noir, sauvignon blanc, chardonnay y syrah.

Francia es el mayor exportador de vino del mundo por valor: en 2025, 11,2 mil millones de euros.

Por qué te importa. En la etiqueta francesa suele figurar el lugar, no la variedad. La mención AOP (AOC) significa que toda la uva procede de la zona indicada, e IGP, que procede de allí al menos el 85 % de la uva. Si el nombre del lugar no te resulta conocido, busca las variedades y el estilo en el pliego de condiciones de la denominación.