Roscón de Reyes

El roscón de Reyes (rosco de Reyes) es un bollo en forma de rosca, de masa dulce enriquecida y decorado con fruta escarchada, que se come el Día de Reyes, el 6 de enero. Dentro se esconden una figurita y un haba: la figurita da suerte a quien le toque, y quien encuentre el haba paga el roscón.

El haba es más antigua que el propio roscón. Según Vozpópuli, entre 1381 y 1439 los reyes de Navarra ofrecían un banquete a los niños de la corte: se escondía un haba en un trozo de la rosca, y el niño que la encontraba era coronado «rey del haba» durante un día, vestido de seda y a veces con dinero para sus estudios. Entonces el haba era un premio, no un castigo.

Según Euronews, en el siglo XVIII Felipe V, el primer Borbón español, intentó traer a palacio la costumbre francesa del gâteau des rois, pero el roscón no se extendió hasta el último tercio del siglo XIX. En 1868 la pastelería madrileña La Mallorquina contrató a un pastelero francés y vendió por primera vez en España el gâteau des rois. Por entonces el haba pasó de premio a broma: quien la encuentra paga.

¿En qué se diferencia del stollen de Dresde o del panettone? No es un dulce navideño, sino el dulce que cierra las fiestas, el 6 de enero, cuando los niños españoles reciben regalos de los Reyes Magos.

Por qué te importa: al cortar un roscón en compañía, avisa a los invitados de la figurita y del haba: en un trozo es fácil no notarlos.