Roscón de Reyes

O roscón de Reyes (rosca de Reis espanhola) é um bolo em forma de coroa, de massa doce enriquecida, decorado com fruta cristalizada, que se come no Dia de Reis, a 6 de janeiro. No interior escondem-se uma figura da sorte e uma fava: a figura traz sorte a quem a apanhar, e quem encontrar a fava paga o próximo.

A fava é mais antiga do que o próprio roscón. Segundo o Vozpópuli, entre 1381 e 1439 os reis de Navarra ofereciam um banquete às crianças da corte: escondia-se uma fava numa fatia da rosca, e a criança que a encontrava era coroada «rei da fava» durante um dia, vestida de seda e por vezes com dinheiro para os estudos. Nessa altura a fava era um prémio, não um castigo.

Segundo o Euronews, no século XVIII Filipe V, o primeiro Bourbon de Espanha, tentou trazer para o palácio o costume francês do gâteau des rois, mas o roscón só se espalhou no último terço do século XIX. Em 1868, a confeitaria madrilena La Mallorquina contratou um pasteleiro francês e vendeu pela primeira vez em Espanha o gâteau des rois. Por essa altura, a fava passou de prémio a penitência de brincadeira.

Em que é que o roscón se diferencia do stollen de Dresden ou do panetone? Não é um bolo de Natal, mas o doce que fecha as festas, no Dia de Reis, quando as crianças espanholas recebem presentes dos Reis Magos.

Porque é que isto lhe interessa: ao cortar um roscón em companhia, avise os convidados da figura e da fava: numa fatia passam facilmente despercebidas.