🍰 Bolo-rei
También conocido como: bolo rei, roscón portugués
Rosca navideña portuguesa con fruta confitada y frutos secos; la Confeitaria Nacional de Lisboa trajo la receta de Francia en el siglo XIX.
El bolo-rei (roscón portugués) es un bollo navideño portugués en forma de corona, decorado con fruta confitada y frutos secos. Se come desde la Navidad hasta el Día de Reyes, el 6 de enero. Los portugueses vinculan su llegada a una dirección: la Confeitaria Nacional de la Praça da Figueira, en Lisboa.
La pastelería fue fundada en 1829 por Balthazar Roiz Castanheiro. Tras su muerte en 1869, su hijo menor, Balthazar Castanheiro Júnior, se hizo cargo del negocio y, según la historia de la casa, trajo de Francia la receta del bolo-rei. La Confeitaria Nacional asegura que fue la primera en vender este pastel en Portugal, que la receta no ha cambiado desde entonces y que solo dos personas conocen el secreto: el propietario y el pastelero con más antigüedad de la casa. Ya en 1872 el diario lisboeta Diário Ilustrado dedicó su primera página a la elegante sala de la primera planta que abrió el joven Castanheiro.
El bolo-rei es primo del roscón de Reyes español y del gâteau des rois francés: todos nacen de la costumbre de un pastel festivo para el Día de Reyes. Lo que lo distingue es que en Portugal ya está en la mesa en Navidad.
Por qué te importa: si estás en Lisboa en diciembre, el bolo-rei de la Confeitaria Nacional es, según la casa, la receta con la que empezó la tradición portuguesa.
Datos
| País | Portugal |
|---|---|
| Temporada | Navidad hasta el 6 de enero |
| Año de fundación | Confeitaria Nacional, Lisboa, 1829 |
| Uso | pastel navideño |
Cómo se relaciona con el tema «Tradiciones gastronómicas»
🍰 Bolo-rei → tipo de → 🎄 Tradiciones gastronómicas de Navidad → tipo de → 🎎 Tradiciones gastronómicas
Relaciones
- Tradiciones
- 🧑🤝🧑 Portugueses
- Forma parte de
- 🎄 Tradiciones gastronómicas de Navidad
- Similares y diferentes
- Roscón de Reyes
- ¿De qué tradición?
- 🎄 Tradiciones gastronómicas de Navidad
Preguntas frecuentes
¿Es cierto que el bolo-rei solo se come el Día de Reyes?
No: en Portugal se come ya desde la Navidad.
¿Dónde se puede probar el bolo-rei en Lisboa?
En la Confeitaria Nacional, en la Praça da Figueira, donde se fundó en 1829.
¿Quién trajo la receta a Portugal?
Según la casa, la trajo de Francia Balthazar Castanheiro Júnior, el hijo menor del fundador.
¿Hay un secreto en la receta?
La casa afirma que solo lo conocen el propietario y el pastelero más antiguo.
¿Es el bolo-rei primo del roscón?
Sí: ambos vienen de la costumbre del pastel de Reyes, aunque el bolo-rei se come ya en Navidad.
Similares
🎄 Christmas pudding (pudin de Navidad) · 🍰 Panettone · Roscón de Reyes · Stollen de Dresde (Dresdner Christstollen) · Turrón de Agramunt / Torró d'Agramunt · Nürnberger Lebkuchen