🍾 Ruinart

Ruinart es una casa de champán de Reims, en el departamento del Marne. Según la casa, el 1 de septiembre de 1729 Nicolas Ruinart redactó su acta fundacional y creó lo que la casa presenta como la primera sociedad fundada para elaborar champán. La idea se atribuye a su tío, el monje benedictino Dom Thierry Ruinart (1657-1709), que conoció el vino espumoso en París. En 1764, según la casa, envió su primer champán rosado, y en 1817 la familia fue ennoblecida como Ruinart de Brimont.

A mediados del siglo XVIII la casa adquirió antiguas canteras de creta (crayères) bajo Reims para guardar sus botellas; según la casa, sus bodegas históricas forman parte de un sitio del Patrimonio Mundial de la UNESCO. La gama incluye R de Ruinart, Ruinart Blanc de Blancs, Ruinart Rosé y la cuvée de prestigio Dom Ruinart. La casa señala a LVMH como su sociedad matriz.

El champán es un vino con denominación de origen protegida (DOP). Las burbujas proceden solo de una segunda fermentación en botella, el vino envejece al menos 15 meses antes de la venta (36 si es de añada) y toda la producción se hace únicamente dentro de la zona delimitada. Ruinart es una marca; Champagne es el nombre de un lugar.

Por qué le importa. Blanc de blancs en la etiqueta significa un vino solo de uvas blancas; «R» o «Dom Ruinart» son nombres propios de la casa, no categorías fijadas por las normas. La OMS recuerda: no existe un nivel seguro de consumo de alcohol.