🍷 Champán rosado

El champán rosado (champán rosé) es un vino espumoso rosado con la denominación de origen protegida Champagne. El pliego de condiciones reserva la denominación a vinos espumosos blancos o rosados, elaborados exclusivamente por segunda fermentación en botellas de vidrio.

El pliego permite tres vías para el rosado: a partir de vinos base obtenidos por prensado directo, por maceración o sangrado (mosto sangrado tras el contacto con los hollejos de uvas tintas), o por mezcla de vinos blancos y tintos antes del tiraje, el embotellado que inicia la segunda fermentación. La mezcla es la excepción en las normas de la UE: según el artículo 8 del Reglamento (UE) 2019/934, el coupage de un vino blanco y uno tinto sin origen protegido no puede dar un rosado, aunque no excluye el coupage para una cuvée destinada a elaborar vino espumoso. El elaborador que hace rosado por mezcla debe declarar los volúmenes previstos de vino tinto y blanco.

Los vinos proceden de las variedades principales Arbane, Chardonnay, Meunier, Petit Meslier, Pinot Blanc, Pinot Gris y Pinot Noir, que deben sumar al menos el 90 % del ensamblaje; el pliego cita además Voltis como variedad de interés de adaptación, con un máximo del 10 %.

El tiraje solo puede hacerse a partir del 1 de enero del año siguiente a la cosecha, y el degüelle no antes de doce meses tras el tiraje. Los vinos llegan al consumidor tras al menos 15 meses desde el tiraje, y 36 meses los de añada.