ALB-GOLD

ALB-GOLD est un fabricant familial de pâtes installé à Trochtelfingen, dans le Jura souabe, au sud de Stuttgart (Bade-Wurtemberg, Allemagne). Selon l'entreprise, elle est née d'un élevage de poules vendant ses œufs en direct, fondé par Franz Freidler près de Trochtelfingen en 1968. La troisième génération la dirige : Irmgard Freidler et ses fils Oliver et André.

ALB-GOLD produit des pâtes sèches et fraîches. Son site indique qu'on y fabrique des Spätzle, Knöpfle, Maultaschen et Schupfnudeln frais, des formats italiens classiques, des nouilles laminées ainsi que des Spätzle raclés et séchés. Sa boutique en ligne propose des pâtes aux œufs, des pâtes bio de blé dur, des pâtes bio d'épeautre, des Kid's Pasta bio et des pâtes sans gluten. Selon le fabricant, ses Eiernudeln contiennent 10 % d'œufs et sont produites à Trochtelfingen avec des œufs de poules élevées en plein air et du blé dur issu de l'agriculture allemande.

Les produits bio représentent environ un tiers de la gamme. Selon l'entreprise, ALB-GOLD a été en 2009 le premier fabricant alimentaire autorisé à apposer le label national « Ohne Gentechnik » (sans génie génétique). Parmi ses marques figurent aussi DINKEL MAX et Seitz glutenfrei. En alternative au sachet en plastique, les pâtes sont aussi proposées en emballage papier ; le sachet n'est pas enduit et se recycle avec le papier. À côté de l'usine se trouve le centre clients, avec un marché fermier (Landmarkt), le restaurant Sonne et un jardin d'herbes (Naturgarten).