ALB-GOLD

ALB-GOLD é um fabricante familiar de massas sediado em Trochtelfingen, no Jura da Suábia, a sul de Estugarda (Baden-Württemberg, Alemanha). Segundo a empresa, nasceu de uma granja avícola com venda direta de ovos, fundada por Franz Freidler junto a Trochtelfingen em 1968. Hoje é dirigida pela terceira geração: Irmgard Freidler e os filhos Oliver e André.

A ALB-GOLD produz massa seca e fresca. O site indica que ali se fazem Spätzle, Knöpfle, Maultaschen e Schupfnudeln frescos, formatos italianos clássicos, massa laminada e Spätzle raspados e secos. A loja online lista massa com ovo, massa biológica de trigo duro, massa biológica de espelta, Kid's Pasta biológica e massa sem glúten. Segundo o fabricante, as suas Eiernudeln têm 10 % de ovo e são produzidas em Trochtelfingen com ovos de galinhas criadas ao ar livre e trigo duro da agricultura alemã.

Os produtos biológicos representam cerca de um terço da gama. Segundo a empresa, em 2009 a ALB-GOLD foi o primeiro fabricante alimentar autorizado a usar o selo nacional «Ohne Gentechnik» (sem engenharia genética). Entre as marcas contam-se também DINKEL MAX e Seitz glutenfrei. Como alternativa ao saco de plástico, a massa também é oferecida em embalagem de papel; o saco não tem revestimento e pode ir para o papel de reciclagem. Junto à fábrica fica o centro de clientes, com mercado rural (Landmarkt), o restaurante Sonne e um jardim de ervas (Naturgarten).