🍦 Cornet de glace
Cône gaufré comestible pour servir la glace.
Le cornet de glace est un contenant comestible pour la glace : une gaufrette croustillante en forme de cône, que l'on mange avec la glace.
En décembre 1903, les États-Unis ont accordé à Italo Marchiony, de New York, un brevet (n° 746 971) pour un moule servant à fabriquer des coupelles à glace. L'International Dairy Foods Association (IDFA) lui attribue la production du premier cornet en 1896.
Selon une histoire connue, le cornet est devenu populaire à l'Exposition universelle de 1904 à Saint-Louis, où un vendeur de gaufres installé près d'un vendeur de glaces à court de vaisselle a roulé une gaufre en cornet. On raconte différemment qui fut le premier. Aujourd'hui, les cornets se font de deux façons : une gaufrette ronde cuite sur une plaque est roulée encore chaude et durcit en quelques secondes, ou la pâte est cuite dans un moule en forme de cône.
Son lien avec le lait
🍦 Cornet de glace ← emballé en ← 🍦 Crème glacée → fait de → 🥛 Lait
Liens
- Ce qu’on emballe
- 🍦 Crème glacée
- Fait partie de
- 🍼 Contenants et vaisselle pour le lait
Questions fréquentes
Qui a inventé le cornet de glace ?
Les récits diffèrent. Italo Marchiony a obtenu en 1903 un brevet américain pour un moule à coupelles à glace, et un cornet semblable serait apparu indépendamment à l'Exposition universelle de 1904 à Saint-Louis.
Comment fabrique-t-on les cornets de glace ?
Une gaufrette ronde est cuite sur une plaque et roulée en cône encore chaude, ou la pâte est cuite dans un moule en forme de cône.
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Sources
- US Patent 746,971 (Italo Marchiony, 1903): Mold for ice cream cups
- International Dairy Foods Association: The History of the Ice Cream Cone