📍 Siounik

Le Siounik (Syunik, Syuniq) est la province la plus méridionale de l'Arménie, où le vin relève plus du patrimoine de la vigne que d'une grande industrie. La Vine and Wine Foundation of Armenia cite sur sa page des régions cinq provinces viticoles principales : Ararat, Vayots Dzor, Armavir, Aragatsotn et Tavouch. Le Siounik n'en fait pas partie. Mais ses gorges abritent la vigne sauvage la plus diverse du pays.

Les biologistes qui ont cherché des vignes sauvages dans toute l'Arménie ont prélevé 61 de leurs 148 échantillons au Siounik, plus qu'ailleurs. Les ceps s'accrochent aux falaises et poussent dans les gorges, et sur le plan génétique le groupe du Siounik s'est révélé le plus varié.

Parmi les cépages cultivés, les chercheurs ont recueilli dans la province le karmir koteni, le khndoghni et le sveni. Ce ne sont pas des vedettes du vin, mais un matériel qui aide à garder vivante la viticulture arménienne.

Comparez avec le Vayots Dzor. En 2017, il comptait environ 1200 hectares de vignes, dont le célèbre areni, mais les chercheurs n'y ont récolté que 15 échantillons sauvages. Le Siounik, c'est l'inverse : peu de vignobles dans les listes, beaucoup de diversité sauvage. Les sources utilisées ne donnent aucune surface de vignes pour le Siounik.

Pour goûter le vin arménien, commencez par un areni du Vayots Dzor ou par un blanc du Tavouch.