🍷 Fonseca Siroco

Fonseca Siroco è un Porto bianco della casa Fonseca, di Vila Nova de Gaia.

Secondo la maison, è un Porto bianco secco introdotto negli anni Cinquanta e chiamato come il caldo vento di scirocco; prevale la Malvasia Fina, con Gouveio, Viosinho, Rabigato e Arinto da vigne più alte e fresche; la fermentazione dura più a lungo che negli altri Porto.

Fonseca: casa di Porto nota come Fonseca; secondo la casa, il primo commercio di Porto documentato del fondatore João dos Santos Fonseca risale al 1815, e la famiglia Guimaraens la guida da generazioni.

Il Porto è una denominazione di origine protetta della Regione Demarcata del Douro, nel nord del Portogallo; il nome è nel registro UE dal 24 dicembre 1991. La fermentazione viene fermata aggiungendo acquavite d’uva a 77 % vol approvata dall’IVDP, così il vino conserva zucchero naturale: il Porto ha 19–22 % di alcol (il bianco secco leggero da 16,5 %) e almeno 17,5 g/l di zucchero. La regione si divide in Baixo Corgo, Cima Corgo e Douro Superior, con vigne su ripidi pendii terrazzati.

Secondo l’IVDP, il Porto può essere Ruby, Tawny, bianco e rosé, con categorie speciali — Reserve, LBV, Vintage, Colheita, vini con indicazione d’età (10, 20, 30, 40, 50 e 80 anni) e Crusted. Ogni partita è controllata dalla camera di degustazione dell’IVDP.

Secondo le regole UE, l’etichetta di un vino deve indicare la denominazione di origine, il titolo alcolometrico effettivo, gli allergeni come i solfiti e il nome dell’imbottigliatore. La parola Porto in etichetta garantisce che il vino è stato prodotto nella Regione Demarcata del Douro secondo le regole della denominazione.

Perché è importante per voi. La categoria in etichetta (Ruby, Tawny, LBV, Vintage ecc.) dice come il vino è invecchiato, non quanto è forte. L’OMS ricorda: non esiste un livello sicuro di consumo di alcol.