🍷 Fonseca Siroco

Fonseca Siroco ist ein weißer Portwein des Hauses Fonseca aus Vila Nova de Gaia.

Es ist ein trockener weißer Portwein, in den 1950er-Jahren eingeführt und nach dem warmen Wind Scirocco benannt; Malvasia Fina überwiegt, dazu Gouveio, Viosinho, Rabigato und Arinto aus kühleren, höheren Lagen; die Gärung dauert länger als bei anderen Portweinen (laut dem Haus).

Fonseca: portweinhaus, bekannt als Fonseca; nach Angaben des Hauses stammt der erste belegte Portweinhandel des Gründers João dos Santos Fonseca von 1815, geführt wird es seit Generationen von der Familie Guimaraens.

Portwein (Porto) ist eine geschützte Ursprungsbezeichnung der Demarkierten Region Douro im Norden Portugals; der Name steht seit dem 24. Dezember 1991 im EU-Register. Die Gärung wird durch Zugabe von Traubenbrand mit 77 % vol gestoppt, den das IVDP zulässt, sodass natürlicher Zucker im Wein bleibt: Portwein hat 19–22 % Alkohol (leichter trockener Weißer ab 16,5 %) und mindestens 17,5 g/l Zucker. Die Region gliedert sich in Baixo Corgo, Cima Corgo und Douro Superior, die Reben stehen auf steilen Terrassen.

Laut IVDP gibt es Portwein als Ruby, Tawny, Weiß und Rosé sowie in Sonderkategorien — Reserve, LBV, Vintage, Colheita, Weine mit Altersangabe (10, 20, 30, 40, 50 und 80 Jahre) und Crusted. Jede Partie prüft die Verkostungskammer des IVDP.

Nach EU-Recht muss ein Weinetikett die Ursprungsbezeichnung, den vorhandenen Alkoholgehalt, Allergene wie Sulfite und den Namen des Abfüllers nennen. Das Wort Porto auf dem Etikett garantiert, dass der Wein in der Demarkierten Region Douro nach den Regeln der Bezeichnung erzeugt wurde.

Warum das für Sie wichtig ist. Die Kategorie auf dem Etikett (Ruby, Tawny, LBV, Vintage usw.) sagt, wie der Wein gereift ist, nicht wie stark er ist. Die WHO erinnert: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.