🍾 Mumm Ice Xtra

Mumm Ice Xtra è uno champagne bianco senza annata Demi-Sec della maison Mumm di Reims (Marna).

Secondo la maison, Ice Xtra è stato creato per essere servito con ghiaccio e nei cocktail; il suo liqueur d'expédition è fatto con vini di riserva affinati in botti di rovere americano. Matura almeno 20 mesi, poi altri 2 mesi dopo il dosaggio; la maison consiglia di servirlo a 6 °C.

La maison Mumm fu fondata nel 1827 a Reims dai fratelli Mumm. Secondo la maison, il pinot nero è il suo vitigno simbolo, e le prime testimonianze di uno champagne millesimato Mumm risalgono al 1842.

I confini della zona Champagne li ha fissati una legge del 6 maggio 1919: parti dei dipartimenti di Marna, Aube, Aisne, Alta Marna e Senna e Marna. Il disciplinare ammette sette vitigni, dominati da chardonnay, pinot nero e pinot meunier; l’uva si raccoglie a grappoli interi, cioè a mano, e la resa è limitata a 10 400 kg per ettaro.

Secondo il Comité Champagne, lo champagne si serve fresco, a 8–10 °C, e le bottiglie si conservano al buio a 10–15 °C costanti, senza vibrazioni. Una bottiglia aperta va chiusa con un tappo per spumanti e tenuta al freddo.

È venduto con la denominazione di origine protetta Champagne: le bollicine nascono solo da una seconda fermentazione in bottiglia e il vino matura almeno 15 mesi prima della vendita (36 se millesimato). Demi-Sec in etichetta è un termine UE sul contenuto di zucchero: da 32 a 50 g di zucchero per litro.

Perché è importante per voi. Secondo la maison, è disponibile in bottiglia da 0,75 l. L'assenza dell'anno in etichetta indica che non è un millesimato: la maison può assemblare vini di vendemmie diverse. L'OMS ricorda: non esiste un livello di alcol sicuro.