🍷 Demi-sec
Noto anche come: demi sec
Spumante amabile.
Il demi-sec è il termine francese per lo spumante semidolce. La parola significa « semisecco », ma la scala degli spumanti è spostata, quindi il demi-sec è chiaramente dolce. Secondo le norme UE contiene da 32 a 50 grammi di zucchero per litro.
La dolcezza viene aggiunta alla fine. Dopo la seconda fermentazione e l'eliminazione del deposito, la bottiglia viene riempita con la liqueur d'expédition, una miscela di vino e zucchero. Più zucchero contiene la liqueur, più il vino è dolce. I livelli più secchi sono il brut e l'extra brut, seguiti dall'extra dry e dal sec, poi dal demi-sec, con il doux come il più dolce.
Il demi-sec compare nei vini francesi, italiani e spagnoli: nello Champagne, nel Crémant, in alcuni Cava e nel Prosecco. Due secoli fa lo spumante dolce era la norma, e il brut secco è diventato di moda più tardi. Oggi il demi-sec si serve di solito con dessert, frutta o pasticceria più che come aperitivo.
Come si collega al tema «Vino»
🍷 Demi-sec → prodotto in → 🗺️ Vino francese → tipo di → 🗺️ Vini d'Europa → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Fa parte di
- 🍷 Dosaggio
- Dove si produce
- 🗺️ Vino francese, 🗺️ Vino italiano, 🗺️ Vino spagnolo
- Simili e diversi
- 🍷 Sec, 🍷 Doux, 🍾 Canard-Duchêne Demi-Sec Essentiel, 🍾 Nicolas Feuillatte Réserve Exclusive Demi-Sec, 🍾 Nicolas Feuillatte Grande Réserve Demi-Sec, 🍾 Pol Roger Rich, 🍾 Laurent-Perrier Harmony, 🍾 Moët & Chandon Ice Impérial, 🍾 Moët & Chandon Ice Impérial Rosé, 🍾 Moët & Chandon Nectar Impérial
Domande frequenti
È vero che demi-sec vuol dire spumante quasi secco?
No: la parola significa semisecco, ma lo spumante è chiaramente dolce.
Esiste il Prosecco demi-sec?
Sì, il termine si trova anche nel Prosecco, oltre che in Champagne e in alcuni Cava.
Quando si aggiunge lo zucchero?
Alla fine: dopo la seconda fermentazione e la rimozione dei depositi si rabbocca con il dosaggio, vino e zucchero.
Guide
Cosa leggere dopo
- 🗺️ Vino italiano — Il paese del vino e della vinificazione: regioni, vitigni e denominazioni.
- 🍷 Sec — Spumante con una dolcezza evidente; per dosaggio è semisecco.
- 🍾 Moët & Chandon Ice Impérial Rosé — Moët & Chandon Ice Impérial Rosé: champagne rosé senza annata (Demi-Sec) di Moët & Chandon. Pinot nero 45–55 %, meunier 35–45 %, chardonnay 5–10 % (secondo la maison).
- 🗺️ Vino spagnolo — Il paese del vino e della vinificazione: regioni, vitigni e denominazioni.
- 🍾 Moët & Chandon Nectar Impérial Rosé — Moët & Chandon Nectar Impérial Rosé: champagne rosé senza annata (Demi-Sec) di Moët & Chandon. Pinot nero 45–55 %, meunier 35–45 %, chardonnay 5–10 % (secondo la maison).
Simili
🍷 Extra dry · 🍷 Doux · 🍷 Sec · 🍷 Brut nature · 🍷 Extra brut · 🍷 Brut
⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.