🥃 Nonino ÙE
Linea di acqueviti d'uva Nonino dal 1984: uva intera con buccia, polpa e succo distillata in un'unica operazione; non è grappa.
Nonino ÙE è una linea di acqueviti d'uva della Nonino. A differenza della grappa, che si fa con le vinacce, qui si distilla l'uva intera: buccia, polpa e succo in un'unica operazione. La famiglia Nonino produsse ÙE per la prima volta il 27 novembre 1984; la produzione fu consentita da un decreto ministeriale a parte.
Secondo il produttore, l'uva fermenta in vasche d'acciaio senza contatto con l'aria e viene distillata subito, in piccoli lotti, in alambicchi di rame. Per esempio ÙE Uvabianca, assemblaggio di distillati separati dai vitigni bianchi Moscato, Malvasia e Ribolla, riposa da sei a dodici mesi in acciaio; la gradazione è 38 % vol. Nella linea ci sono anche versioni invecchiate in legno.
Perché è utile saperlo. ÙE non è grappa, quindi non va confusa con Nonino Il Moscato o Nonino Tradizione: il gusto dell'uva intera è più morbido e fruttato. Gradazione e affinamento dipendono dalla versione, perciò controllate l'etichetta. L'OMS ricorda che non esiste un livello sicuro di consumo di alcol.
Dati
| Anno di fondazione | 27.11.1984 (autorizzazione — D.M. 20.10.84) |
|---|---|
| Materia prima | uva intera: bucce, polpa e mosto |
| Metodo di distillazione | piccoli lotti in alambicchi di rame |
| Alcol (% vol.) | secondo la versione; Uvabianca — 38% vol. |
Come si collega al tema «Distillati e liquori»
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Collegamenti
- Cosa contiene
- 🍷 Etanolo
- Su cosa influisce
- 🍷 Alcol e salute, 🍷 Guida in stato di ebbrezza
- Fa parte di
- 🥃 Nonino
- Simili e diversi
- 🥃 Nonino AnticaCuvée Riserva, 🥃 Nonino AnticaCuvée Riserva, 🥃 Nonino Tradizione, 🥃 Nonino Tradizione
Domande frequenti
È vero che ÙE è una grappa?
No. La grappa si distilla dalle vinacce, ÙE dall'uva intera insieme al suo succo.
Quando è nata ÙE?
Il 27 novembre 1984, dopo un decreto ministeriale a parte del 20 ottobre 1984.
Quanti gradi ha ÙE?
Dipende dalla versione; per esempio ÙE Uvabianca ha 38 % vol.
Da quali vitigni nasce ÙE Uvabianca?
Da un assemblaggio di distillati separati dei vitigni bianchi Moscato, Malvasia e Ribolla.
ÙE invecchia in legno?
Dipende dalla versione: Uvabianca riposa 6–12 mesi in acciaio, ma nella linea ci sono anche versioni invecchiate in legno.
Cosa leggere dopo
- 🍷 Alcol e salute — L'alcol contenuto in qualsiasi bevanda è dannoso in grandi quantità, e i rischi crescono con la quantità.
- 🍷 Etanolo — L'alcol che si forma durante la fermentazione e che ubriaca.
- 🥃 Nonino AnticaCuvée Riserva — Grappa invecchiata di Nonino: assemblaggio di grappe da 5 a 20 anni in barrique francesi e piccole botti da sherry; 43 % vol.
- 🍷 Guida in stato di ebbrezza — Non guidare mai dopo aver bevuto vino: l'alcol rallenta i riflessi.
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⚠️ Le bevande spiritose contengono alcol e sono destinate solo agli adulti. L’alcol nuoce alla salute. Non bere in gravidanza o prima di guidare; controllare ingredienti e possibili allergeni sull’etichetta.
Fonti
- Nonino (виробник): ÙE® Grape Spirit — created 27.11.1984, whole grape (skin, pulp, juice) distilled in one operation, D.M. 20.10.84
- Nonino (виробник): ÙE Uvabianca — Monovitigno® Moscato, Malvasia, Ribolla distilled separately, 6–12 months in stainless steel, 38 % vol
- Difford's Guide: The Nonino story (Monovitigno from Picolit 1973; ÙE grape distillate 27.11.1984, new ministerial decree)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)