🥃 Nonino ÙE
Gamme d'eaux-de-vie de raisin de Nonino depuis 1984 : raisin entier avec peau, pulpe et jus distillé en une seule opération ; pas de la grappa.
Nonino ÙE est une gamme d'eaux-de-vie de raisin de la maison Nonino. À la différence de la grappa, faite à partir de marc, on distille ici le raisin entier : peau, pulpe et jus en une seule opération. La famille Nonino a produit ÙE pour la première fois le 27 novembre 1984 ; sa production avait été autorisée par un décret ministériel distinct.
Selon le producteur, le raisin fermente en cuves d'acier à l'abri de l'air, puis est distillé aussitôt par petits lots dans des alambics en cuivre. Par exemple, ÙE Uvabianca, assemblage d'eaux-de-vie distillées séparément à partir des cépages blancs Moscato, Malvasia et Ribolla, repose de six à douze mois en acier ; son titre est de 38 % vol. La gamme comprend aussi des versions vieillies en bois.
Pourquoi c'est utile. ÙE n'est pas une grappa : ne la confondez pas avec Nonino Il Moscato ou Nonino Tradizione. Le goût du raisin entier est plus doux et plus fruité. Le degré et le vieillissement dépendent de la version, vérifiez donc l'étiquette. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucun niveau de consommation d'alcool sans risque.
Faits
| Année de fondation | 27.11.1984 (autorisation — D.M. 20.10.84) |
|---|---|
| Matière première | raisins entiers : pellicules, pulpe et jus |
| Méthode de distillation | petites quantités dans des alambics en cuivre |
| Alcool (% vol.) | selon la version ; Uvabianca — 38 % vol. |
Lien avec le thème « Spiritueux »
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Liens
- Ce qu’il contient
- 🍷 Éthanol
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Fait partie de
- 🥃 Nonino
- Similitudes et différences
- 🥃 Nonino AnticaCuvée Riserva, 🥃 Nonino AnticaCuvée Riserva, 🥃 Nonino Tradizione, 🥃 Nonino Tradizione
Questions fréquentes
ÙE est-elle une grappa ?
Non. La grappa est distillée à partir de marc, ÙE à partir de raisin entier avec son jus.
Quand ÙE est-elle apparue ?
Le 27 novembre 1984, après un décret ministériel distinct du 20 octobre 1984.
Quel est le degré de ÙE ?
Il dépend de la version ; ÙE Uvabianca, par exemple, titre 38 % vol.
Quels cépages composent ÙE Uvabianca ?
Un assemblage d'eaux-de-vie distillées séparément à partir des cépages blancs Moscato, Malvasia et Ribolla.
ÙE vieillit-elle en bois ?
Cela dépend de la version : Uvabianca repose 6 à 12 mois en acier, mais la gamme compte aussi des versions vieillies en bois.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Éthanol — Alcool formé pendant la fermentation, responsable de l'ivresse.
- 🥃 Nonino AnticaCuvée Riserva — Grappa vieillie de Nonino : assemblage de grappas de 5 à 20 ans en barriques françaises et petits fûts de sherry ; 43 % vol.
- 🍷 Conduite en état d'ivresse — Ne jamais conduire après avoir bu du vin : l'alcool ralentit les réflexes.
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⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Sources
- Nonino (виробник): ÙE® Grape Spirit — created 27.11.1984, whole grape (skin, pulp, juice) distilled in one operation, D.M. 20.10.84
- Nonino (виробник): ÙE Uvabianca — Monovitigno® Moscato, Malvasia, Ribolla distilled separately, 6–12 months in stainless steel, 38 % vol
- Difford's Guide: The Nonino story (Monovitigno from Picolit 1973; ÙE grape distillate 27.11.1984, new ministerial decree)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)