OSM Sierpc Markiz
Noto anche come: Ser Markiz
OSM Sierpc Markiz è un formaggio stagionato di tipo svizzero di latte vaccino della cooperativa di Sierpc, fatto con la coltura Lactobacillus paracasei.
OSM Sierpc Markiz è un formaggio stagionato di tipo svizzero prodotto dalla Cooperativa lattiero-casearia regionale di Sierpc, in Masovia. Il catalogo della cooperativa lo indica come Markiz L.Casei, tra i nuovi formaggi nati dopo la modernizzazione delle linee.
Secondo il produttore, il Markiz ha un gusto classico e un aroma equilibrato; la ricetta tradizionale è completata da un ceppo di Lactobacillus paracasei. In etichetta: latte, sale, cloruro di calcio, colture batteriche (fermento caseario, batteri propionici, Lactobacillus paracasei) e annatto. I batteri propionici sono quelli che formano gli occhi nei formaggi di tipo svizzero. Niente conservanti, meno dello 0,01 % di lattosio.
Come servirlo: a fette su panini e toast, a cubetti sul tagliere, grattugiato in gratin e pasta.
Per stile il Markiz è vicino all'emmental; la linea è inserita tra i formaggi semiduri.
Dati
| Materia prima | Latte vaccino, sale, fermenti con Lactobacillus paracasei, annatto 1 |
|---|---|
| Uso | Panini, tagliere, gratin |
Come si collega al tema «Formaggio»
OSM Sierpc Markiz → tipo di → 🧀 Formaggi semiduri → tipo di → 🧀 Formaggio
Collegamenti
- Fa parte di
- 🧀 OSM Sierpc, 🧀 Formaggi semiduri
- Simili e diversi
- 🧀 Emmental
Domande frequenti
In cosa Markiz si distingue da Królewski?
Entrambi sono di tipo svizzero, ma Markiz è fatto con una coltura aggiunta di Lactobacillus paracasei.
Cosa significa L.Casei in Markiz L.Casei?
Indica la coltura di Lactobacillus paracasei aggiunta alla ricetta tradizionale.
Perché Markiz ha i buchi?
Li formano i batteri propionici, come nei formaggi di tipo svizzero.
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