🍷 Blanc de noirs
Inne nazwy: białe z czarnych, szampan blanc de noirs
Białe wino, najczęściej musujące, z ciemnych winogron, których sok odciśnięto bez kontaktu ze skórkami.
Blanc de noirs — białe wino, często musujące, z ciemnych odmian winogron wyciskanych bez skórek. Blanc de noirs to po francusku „białe z czarnych”. To wino białe, najczęściej musujące, powstające z ciemnoskórkowych winogron. Barwę daje pigment w skórkach, a sok prawie wszystkich ciemnych odmian jest jasny. Jeśli winogrona tłoczy się szybko i delikatnie, sok nie przejmuje koloru.
Najbardziej znanym przykładem jest szampan blanc de noirs z Pinot Noir i Pinot Meunier. Takie wina powstają też w innych miejscach francuskiego wina i poza nim, w Niemczech, w Anglii i w Kalifornii. Czasem mają lekko złotawy lub delikatnie różowy odcień.
Blanc de noirs zwykle smakuje pełniej i okrągło niż blanc de blancs, który używa tylko białych winogron. Często pojawiają się nuty czerwonych jagód i pieczywa. To nadal wino białe, a nie różowe: różowe celowo zostawia się na skórkach, by nabrało barwy.
Jak łączy się z tematem „Wino”
🍷 Blanc de noirs → → → 🍇 Pinot Noir → rodzaj → 🍇 Odmiany winogron → rodzaj → 🍷 Wino
Powiązania
- Należy do
- 🍷 Wino białe
- Gdzie powstaje
- 🗺️ Wino francuskie
- Powiązane z
- 🍇 Pinot Noir, 🍇 Pinot Meunier
- Podobne i różne
- 🍷 Wino białe, 🍷 Blanc de blancs, 🍷 Szampan, 🍾 Canard-Duchêne Blanc de Noirs, 🍾 Bollinger PN AYC21, 🍾 Bollinger PN TX20, 🍾 Bollinger PN VZ15, 🍾 Bollinger La Côte aux Enfants Champagne 2012, 🍾 Nicolas Feuillatte Grand Cru Millésime Blanc de Noirs, 🍾 Mumm RSRV Blanc de Noirs
i jeszcze 15
🍾 Piper-Heidsieck Essentiel Blanc de Noirs, 🍾 Pommery Blanc de Noirs Apanage, 🍾 Drappier Brut Nature, 🍾 Drappier Brut Nature Sans Soufre, 🍾 Bruno Paillard Blanc de Noirs Grand Cru, 🍾 Cattier Blanc de Noirs Premier Cru, 🍾 Cattier Meunier Millésime Premier Cru, 🍾 Mercier Blanc de Noirs, 🍾 De Venoge Cordon Bleu Blanc de Noirs, 🍾 De Venoge Princes Blanc de Noirs, 🍾 Binet Elite Blanc de Noirs, 🍾 Joseph Perrier La Côte à Bras, 🍾 Philipponnat Blanc de Noirs Extra-Brut, 🍾 Armand de Brignac Blanc de Noirs Assemblage No. 4, 🍾 Armand de Brignac Blanc de Noirs Assemblage No. 5
Najczęstsze pytania
Jak z ciemnych winogron powstaje białe wino?
Sok prawie wszystkich ciemnych odmian jest jasny, a barwa tkwi w skórkach. Winogrona tłoczy się szybko i delikatnie, więc sok się nie barwi.
Czy to prawda, że blanc de noirs to wino różowe?
Nie. To nadal białe wino; różowe celowo zostawia się na skórkach, by nabrało barwy.
Czym blanc de noirs różni się w smaku od blanc de blancs?
Zwykle jest pełniejszy i bardziej okrągły, często z nutami czerwonych owoców i pieczywa. Blanc de blancs powstaje wyłącznie z białych winogron.
Co przeczytać dalej
- 🗺️ Wino francuskie — Wina i winiarstwo kraju: regiony, odmiany winogron i apelacje.
- 🍷 Szampan — Wino musujące z nazwą pochodzenia z Szampanii: druga fermentacja wyłącznie w butelce, co najmniej 15 miesięcy dojrzewania (rocznikowe 36), siedem dozwolonych szczepów.
- 🍾 Philipponnat Blanc de Noirs Extra-Brut — Philipponnat Blanc de Noirs Extra-Brut: linia rocznikowa domu Philipponnat; roczniki na stronie: 2020, 2019, 2018.
- 🍾 Bollinger La Côte aux Enfants Champagne 2012 — Bollinger La Côte aux Enfants Champagne 2012: rocznik 2012 linii La Côte aux Enfants Champagne domu Bollinger, Brut.
- 🍾 Nicolas Feuillatte Grand Cru Millésime Blanc de Noirs — Nicolas Feuillatte Grand Cru Millésime Blanc de Noirs: linia rocznikowa domu Nicolas Feuillatte; roczniki na stronie: 2016.
Podobne
⚠️ Wino zawiera alkohol: tylko dla dorosłych, z umiarem. Zwykle zawiera siarczyny; do klarowania używa się czasem białka jaja lub białek mleka — ważne przy alergii i dla wegan.