🍷 Blanc de noirs
Noto anche come: bianco di neri, bianco da uve nere
Vino bianco, spesso spumante, ottenuto da uve nere il cui mosto è stato pressato senza le bucce.
Blanc de noirs — vino bianco, spesso spumante, ottenuto da vitigni scuri pressati senza le bucce. Blanc de noirs è un'espressione francese che significa « bianco da neri ». È un vino bianco, più spesso spumante, ottenuto da uve a buccia scura. Il colore viene dai pigmenti della buccia, mentre il succo di quasi tutte le varietà scure è chiaro. Se le uve vengono pressate rapidamente e delicatamente, il succo non prende colore.
L'esempio più noto è lo champagne blanc de noirs da Pinot Noir e Pinot Meunier. Vini simili si producono anche altrove nel vino francese e oltre, in Germania, in Inghilterra e in California. A volte presentano una leggera sfumatura dorata o un tono appena rosato.
Il blanc de noirs di solito è più pieno e rotondo del blanc de blancs, che usa solo uve bianche. Sono comuni note di frutti rossi e di pane. È comunque un vino bianco, non un rosato: il rosato si lascia di proposito a contatto con le bucce per prenderne il colore.
Come si collega al tema «Vino»
🍷 Blanc de noirs → → → 🍇 Pinot nero → tipo di → 🍇 Varietà di uva → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Fa parte di
- 🍷 Vino bianco
- Dove si produce
- 🗺️ Vino francese
- Collegato a
- 🍇 Pinot nero, 🍇 Pinot Meunier
- Simili e diversi
- 🍷 Vino bianco, 🍷 Blanc de blancs, 🍷 Champagne, 🍾 Canard-Duchêne Blanc de Noirs, 🍾 Bollinger PN AYC21, 🍾 Bollinger PN TX20, 🍾 Bollinger PN VZ15, 🍾 Bollinger La Côte aux Enfants Champagne 2012, 🍾 Nicolas Feuillatte Grand Cru Millésime Blanc de Noirs, 🍾 Mumm RSRV Blanc de Noirs
e altri 15
🍾 Piper-Heidsieck Essentiel Blanc de Noirs, 🍾 Pommery Blanc de Noirs Apanage, 🍾 Drappier Brut Nature, 🍾 Drappier Brut Nature Sans Soufre, 🍾 Bruno Paillard Blanc de Noirs Grand Cru, 🍾 Cattier Blanc de Noirs Premier Cru, 🍾 Cattier Meunier Millésime Premier Cru, 🍾 Mercier Blanc de Noirs, 🍾 De Venoge Cordon Bleu Blanc de Noirs, 🍾 De Venoge Princes Blanc de Noirs, 🍾 Binet Elite Blanc de Noirs, 🍾 Joseph Perrier La Côte à Bras, 🍾 Philipponnat Blanc de Noirs Extra-Brut, 🍾 Armand de Brignac Blanc de Noirs Assemblage No. 4, 🍾 Armand de Brignac Blanc de Noirs Assemblage No. 5
Domande frequenti
Come si ottiene uno spumante bianco da uve nere?
Il succo di quasi tutte le uve scure è chiaro, il colore sta nelle bucce. Con una pressatura rapida e delicata il succo non si tinge.
È vero che il blanc de noirs è un rosato?
No. Resta un vino bianco; il rosato viene lasciato apposta sulle bucce per prendere colore.
Il blanc de noirs si fa solo in Champagne?
No. L'esempio più noto è lo Champagne da pinot nero e pinot meunier, ma si produce anche altrove in Francia, in Germania, in Inghilterra e in California.
Cosa leggere dopo
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