📜 Savennières

Savennières to oznaczenie na Loarze we Francji, w pobliżu miasta Angers. Winnice leżą na stromych zboczach prawego brzegu Loary. Gleby są łupkowe, czyli gęstej, ciemnej skały, która dobrze magazynuje ciepło.

Używa się tylko jednej odmiany, Chenin Blanc. Wino jest białe, wytrawne i niegazowane, o wysokiej kwasowości, nutach jabłka, pigwy i miodu oraz wyraźnej mineralności. W młodości może wydawać się surowe i ostre, a z czasem łagodnieje, otwiera się i nabiera orzechowych, miodowych nut. Dobre Savennières może dojrzewać dziesiątki lat.

W obrębie oznaczenia są dwie wyjątkowe działki z własnymi nazwami: Coulée de Serrant i Roche aux Moines. Są znane osobno.

Nazwa jest chroniona jako PDO, czyli chronione oznaczenie pochodzenia. Savennières należy do dystryktu Anjou-Saumur. Wino dobrze pasuje do ryb, owoców morza i kozich serów.

W Savennières dopuszczono tylko jeden szczep, chenin blanc, zbierany ręcznie z wybieraniem gron już na krzewie. Appellation obejmuje trzy gminy na prawym brzegu Loary w departamencie Maine-et-Loire: Savennières, część Bouchemaine i część La Possonnière. Wina są przeważnie wytrawne, ale w sprzyjających latach z przejrzałych winogron powstają też półwytrawne, słodkie i bardzo słodkie. Typowe nuty to akacja, kwiat lipy, gruszka, pigwa, miód i prażony migdał, z mineralnością i lekką goryczką.