📜 Savennières

A Savennières é uma denominação no Loire, em França, perto da cidade de Angers. As vinhas situam-se em encostas íngremes da margem direita do Loire. Os solos são de xisto, uma rocha escura e densa que retém bem o calor.

Só se usa uma uva, a Chenin Blanc. O vinho é branco, seco e tranquilo, com acidez elevada, notas de maçã, marmelo e mel, e uma mineralidade clara. Na juventude pode parecer austero e agreste, enquanto com os anos suaviza, abre-se e ganha notas de frutos secos e mel. Uma boa Savennières pode envelhecer durante décadas.

Dentro da denominação existem duas parcelas especiais com nome próprio: a Coulée de Serrant e a Roche aux Moines. São conhecidas separadamente.

O nome está protegido como DOP, denominação de origem protegida. A Savennières pertence ao distrito de Anjou-Saumur. O vinho combina com peixe, marisco e queijo de leite de cabra.

Savennières abrange três comunas na margem direita do Loire, em Maine-et-Loire: Savennières, parte de Bouchemaine e parte de La Possonnière. As vinhas voltam-se para sul, em encostas sobre o rio, abertas às correntes atlânticas que sobem o vale, em solos xistosos e pedregosos. Há dois crus, La Roche aux Moines e La Coulée de Serrant. A denominação data de 1952. Só se admite a casta chenin blanc, vindimada à mão com seleção dos cachos na videira.