🍇 Chenin Blanc
Biała odmiana z doliny Loary, potomek Savagnin; główna w Vouvray, a w RPA — najczęściej uprawiana odmiana.
Chenin Blanc to biała odmiana winorośli z Francji. Na podstawie markerów DNA katalog VIVC wskazuje jako jednego z rodziców Savagnin, czyli Traminer; drugi rodzic jest nieznany. Katalog podaje 76 synonimów, wśród nich Steen i Pineau de la Loire.
Nad Loarą Chenin od dawna jest główną białą odmianą. W Vouvray, apelacji od 1936 roku, nazywa się go „Pineau de la Loire”, a przepisy pozwalają dodać najwyżej 5 % miejscowej odmiany Orbois. Powstają tu wina spokojne — wytrawne i z cukrem resztkowym — a także musujące, uzyskiwane wyłącznie przez wtórną fermentację w butelce. Wino dojrzewa w piwnicach wykutych w miękkim wapieniu — tufie.
Najwięcej Chenin rośnie dziś w Afryce Południowej. Według OIV w 2015 roku było tam 19 tys. ha — 14,6 % winnic i pierwsze miejsce wśród odmian w RPA. We Francji, według VIVC, powierzchnia spadła z 16 594 ha w 1958 roku do 9 828 ha w 2008.
Od Chenin pochodzi kilka odmian, m.in. Colombard, który w RPA zajmuje drugie miejsce: 13 tys. ha w 2015 roku. Według VIVC Chenin rośnie też w Kalifornii i Argentynie.
Dlaczego to ważne dla ciebie. Steen na etykiecie z RPA to Chenin Blanc. Vouvray to zawsze Chenin, spokojny lub musujący, a musujące Vouvray powstaje przez wtórną fermentację w butelce. Jeśli nazwa odmiany widnieje na winie z UE, stanowi ona co najmniej 85 %. Białe wina podaje się w 4–10 °C.
Jak łączy się z tematem „Wino”
🍇 Chenin Blanc → rodzaj → 🍇 Odmiany winogron → rodzaj → 🍷 Wino
Powiązania
- Należy do
- 🍇 Odmiany winogron
- Pochodzenie
- 🗺️ Wino francuskie
- Gdzie rośnie
- 📍 Dolina Loary, 📍 Anjou-Saumur, 📍 Touraine
- Główna odmiana w
- Francja: 📜 Crémant de Limoux, 📜 Saumur, 📜 Vouvray, 📜 Anjou, 📜 Bonnezeaux, 📜 Chinon, 📜 Coteaux du Layon, 📜 Coulée de Serrant, 📜 Crémant de Loire, 📜 Limoux
- Powiązane z
- 🍷 Wino musujące
- Potomstwo
- 🍇 Meslier-Saint-François, 🍇 Chenel, 🍇 Therona, 🍇 Colombard, 🍇 Weldra
- Rodzice
- 🍇 Traminer
- Podobne i różne
- 🍇 Colombard
Najczęstsze pytania
Skąd pochodzi Chenin Blanc?
Z doliny Loary we Francji; jednym z rodziców według DNA jest Savagnin (Traminer).
Czy to prawda, że Steen to osobna odmiana?
Nie. Według VIVC Steen to synonim Chenin Blanc; tak nazywa się go w RPA.
Ile Chenin rośnie w RPA?
Według OIV 19 tys. ha w 2015 roku — 14,6 % winnic i pierwsze miejsce wśród odmian.
Jakie wina powstają w Vouvray?
Spokojne (wytrawne i z cukrem resztkowym) oraz musujące; główna odmiana to Chenin, Orbois — do 5 %.
Jak podawać Chenin Blanc?
Jak większość białych — w 4–10 °C; przechowywać na leżąco, w 10–16 °C.
Co przeczytać dalej
- 🗺️ Wino francuskie — Wina i winiarstwo kraju: regiony, odmiany winogron i apelacje.
- 📍 Touraine — Kraina zamków, dom Vouvray i Chinon.
- 📍 Anjou-Saumur — Łupek i tuffeau z Chenin Blanc, Cabernet Franc i winami różowymi.
- 🍇 Meslier-Saint-François — Biała odmiana z Francji, dopuszczona do produkcji armaniaku.
- 🍷 Wino musujące — Cztery kategorie UE z ciśnieniem dwutlenku węgla co najmniej 3 bar; metoda tradycyjna, zbiornikowa i ancestralna; Champagne, Cava, Prosecco.
Podobne
🍇 Pineau d'Aunis · 🍇 Mauzac · 🍇 Grolleau Gris · 🍇 Fer · 🍇 Petit Meslier · 🍇 Grolleau
Źródła
- VIVC (Vitis International Variety Catalogue): passport Chenin blanc, area
- OIV Focus 2017: Distribution of the world's grapevine varieties
- INAO: cahier des charges de l'AOC « Vouvray »
- Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 (grape varieties on labels; Annex VII — Bocksbeutel)
- Simons C.T. Left out in the cold: Serving wines chilled. Temperature, 2019