📍 Weststeiermark
Dom różowego Schilchera.
Zachodnia Styria (Weststeiermark) to dystrykt winiarski w południowo-zachodniej części austriackiego kraju związkowego Styria, u podnóża Alp, wokół miast Deutschlandsberg i Stainz. To tu powstaje Schilcher, wytrawne różowe wino o bardzo jasnej kwasowości, robione wyłącznie tutaj z lokalnej czerwonej odmiany Blauer Wildbacher.
Wildbacher daje bardzo cierpkie, chrupiące, korzenne wina z nutami porzeczki i poziomki. Schilcher pije się młody i schłodzony, tradycyjnie z wędzonym boczkiem i chlebem (Brettljause). Istnieje też musujący Schilcher i trochę wina czerwonego. Nazwa Schilcher jest chroniona i może odnosić się tylko do wina z tej odmiany, uprawianej w Zachodniej Styrii.
Winnice leżą na stromych tarasach, na wysokości kilkuset metrów. Gleby to gnejs i łupek, miejscami piasek i żwir. Klimat jest umiarkowany: ciepłe lata i chłodne noce.
Zachodnia Styria jest częścią Styrii, obok Południowej i Południowo-Wschodniej Styrii, znanych z białego Sauvignon Blanc. Schilcher jest zupełnie inny stylowo i uchodzi za lokalną ciekawostkę. Podaje się go schłodzonego jako letnie wino do lekkich przekąsek i ostrych dań. Nazwa Weststeiermark na etykiecie pokazuje, że winogrona rosły właśnie na tym obszarze, co ułatwia szukanie podobnych win.
Jak łączy się z tematem „Wino”
📍 Weststeiermark ← główny szczep ← 🍇 Wildbacher → rodzaj → 🍇 Odmiany winogron → rodzaj → 🍷 Wino
Powiązania
- Należy do
- 📍 Styria
- Winogrona
- 🍇 Wildbacher
- Główne odmiany
- 🍇 Wildbacher
- Wina
- 🍷 Wino różowe
- Powiązane z
- 🍷 Wino niemusujące, 🍷 Wino musujące
Najczęstsze pytania
Czym jest Schilcher?
Wytrawnym różowym winem o jasnej kwasowości, z odmiany Blauer Wildbacher uprawianej w Zachodniej Styrii.
Gdzie leży Zachodnia Styria?
W południowo-zachodniej Styrii, Austria, w pobliżu Deutschlandsbergu.
Co je się z Schilcherem?
Wędzony boczek i chleb, a wino podaje się młode.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Wino niemusujące — Wino bez wyczuwalnych bąbelków: kategoria UE 1, co najmniej 8,5–9 % obj. alkoholu rzeczywistego i nie więcej niż 15 % obj. całkowitego; czerwone, białe, różowe lub pomarańczowe.
- 🍷 Wino różowe — Wino z ciemnych winogron, krótko macerowane ze skórkami, dzięki czemu ma jasnoróżową barwę.
- 🍷 Wino musujące — Cztery kategorie UE z ciśnieniem dwutlenku węgla co najmniej 3 bar; metoda tradycyjna, zbiornikowa i ancestralna; Champagne, Cava, Prosecco.
Podobne
📍 Südsteiermark · 📍 Vulkanland Steiermark · 📜 Steirerland · 📍 Amyntaio · 📜 Meuse Valley Limburg · 📜 Delle Venezie
⚠️ Wino zawiera alkohol: tylko dla dorosłych, z umiarem. Zwykle zawiera siarczyny; do klarowania używa się czasem białka jaja lub białek mleka — ważne przy alergii i dla wegan.
Źródła
- Österreich Wein Marketing
- eAmbrosia – EU geographical indications register
- eAmbrosia – EU geographical indications register