🏷️ Millésime
Année de la récolte des raisins du vin.
Le millésime est l'année de la récolte de raisin dont est issu un vin. Il figure sur l'étiquette. L'année compte, car la météo varie d'une année à l'autre, et la chaleur comme l'eau disponible déterminent la maturation du raisin et sa composition. Un même domaine peut donc produire des vins différents d'une année à l'autre.
Comment est-ce réglementé ? Selon les règles de l'Union européenne, une année ne peut figurer sur l'étiquette que si au moins 85 % des raisins utilisés ont été récoltés cette année-là. Le reste peut venir d'une autre récolte. Un vin sans année indiquée est dit sans millésime.
Aujourd'hui, le changement climatique influence aussi les millésimes : des températures plus élevées avancent la maturation et modifient la composition du raisin, en particulier ses composés aromatiques. L'année figurant sur la bouteille aide à comprendre à quoi ressemblait la saison.
Lien avec le thème « Vin »
🏷️ Millésime → sorte de → 🏷️ Classifications des vins → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Étape précédente
- 🌿 Changement climatique et vin, 🍷 Étiquette de vin
- Fait partie de
- 🏷️ Classifications des vins
- Similitudes et différences
- 🏷️ Vin de garde, 🍷 Champagne non millésimé, 🍷 Porto millésimé
Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'un millésime ?
L'année de la récolte dont est issu le vin ; elle figure sur l'étiquette.
Quelle part des raisins doit provenir de l'année indiquée ?
Selon les règles de l'Union européenne, au moins 85 %.
Qu'est-ce qu'un vin sans millésime ?
Un vin sans année sur l'étiquette.
À lire ensuite
- 🍷 Porto millésimé — Le plus grand porto issu d'une année exceptionnelle, qui se bonifie pendant des années en bouteille.
- 🍷 Étiquette de vin — Étiquette collée sur la bouteille indiquant le producteur, l'origine, le millésime et le degré.
- 🏷️ Vin de garde — Vin qui s'améliore après de nombreuses années en bouteille.
- 🌿 Changement climatique et vin — Le réchauffement avance les vendanges et repousse les vignobles vers le nord et vers la montagne.
- 🍷 Champagne non millésimé — Champagne assemblé à partir de vins de différentes années afin d'avoir le même goût chaque année.
Similaires
🏷️ Vieilles vignes · 🏷️ Vintners Quality Alliance · 🏷️ Wine of Origin · 🏷️ Indication géographique (Australie) · 🏷️ Klosterneuburger Mostwaage · 🏷️ Cava (Grèce)
⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.
Sources
- EU Delegated Regulation 2019/33, Article 49 (vintage year: at least 85% of grapes harvested in that year)
- van Leeuwen C., Darriet P. The impact of climate change on viticulture and wine quality. J Wine Econ 2016;11(1):150–167