🍷 Dow's Fine Ruby

Dow's Fine Ruby é um porto ruby da casa Dow's, de Vila Nova de Gaia.

Segundo a casa, o enólogo é Charles Symington; o teor alcoólico é de 19 %.

Dow's: casa de vinho do Porto que adotou o nome Dow's em 1877, com a fusão da Silva & Cosens e da Dow & Co; segundo a casa, as suas raízes remontam a 1798. Os Symington são sócios desde 1912.

O vinho do Porto é uma denominação de origem protegida da Região Demarcada do Douro, no norte de Portugal; o nome consta do registo da UE desde 24 de dezembro de 1991. A fermentação é interrompida com a adição de aguardente vínica a 77 % vol aprovada pelo IVDP, pelo que o vinho mantém açúcar natural: o Porto tem 19–22 % de álcool (o branco seco leve a partir de 16,5 %) e pelo menos 17,5 g/l de açúcar. A região divide-se em Baixo Corgo, Cima Corgo e Douro Superior, com vinhas em socalcos de encostas íngremes.

Segundo o IVDP, o Porto pode ser Ruby, Tawny, Branco e Rosé, com categorias especiais — Reserva, LBV, Vintage, Colheita, vinhos com indicação de idade (10, 20, 30, 40, 50 e 80 anos) e Crusted. Cada lote é controlado pela Câmara de Provadores do IVDP.

Segundo as regras da UE, o rótulo de um vinho deve indicar a denominação de origem, o teor alcoólico adquirido, os alergénios como os sulfitos e o nome do engarrafador. A palavra Porto no rótulo garante que o vinho foi feito na Região Demarcada do Douro segundo as regras da denominação.

Porque é importante para si. A categoria no rótulo (Ruby, Tawny, LBV, Vintage, etc.) diz como o vinho envelheceu, não a sua graduação. A OMS lembra: não existe um nível seguro de consumo de álcool.