🧑🤝🧑 Fulas
Um dos maiores povos pastores da África Ocidental e do Sael; azedam o leite em cabaças e fazem o queijo fresco mole wagashi.
Os fulas (fulɓe) são um dos maiores povos pastores da África Ocidental e do Sael. Historicamente, muitos fulas levavam uma vida nómada ou seminómada, e o leite das suas vacas zebu era a base da alimentação e uma medida de bem-estar; hoje, muitos fulas são sedentários e combinam a pastorícia com a agricultura.
O leite fresco estraga-se depressa com o calor, por isso azeda-se em cabaças. O leite azedado, conhecido na Nigéria como nono ou kindirmo, come-se muitas vezes com fura — bolas de milhete. O queijo fresco mole wagashi coalha-se com a seiva das folhas da planta Calotropis; este é o método principal, embora também se experimentem outros coagulantes vegetais, como o da papaia. O wagashi é popular no Benim, na Nigéria, no Gana e em países vizinhos; por vezes é tingido de vermelho com sumo de sorgo.
A transformação e a venda de produtos lácteos são tradicionalmente trabalho das mulheres, e dão às suas famílias um rendimento regular. Os investigadores notam que a qualidade do queijo vendido nos mercados depende muito da higiene.
Como se relaciona com o leite
🧑🤝🧑 Fulas ← tradição ← 🧀 Wagasi → feito de → 🥛 Leite de vaca → tipo de → 🥛 Leite
Conexões
- Onde vivem
- 🌍 África Ocidental
- Tradições
- 🧀 Wagasi
Perguntas frequentes
O que é o wagashi?
Um queijo fresco mole dos fulas, feito de leite de vaca coalhado com a seiva das folhas de Calotropis.
O que são o fura e o nono?
O fura são bolas de milhete e o nono é leite azedado; juntos são uma comida e uma bebida populares na Nigéria.
Quem faz os produtos lácteos entre os fulas?
Tradicionalmente, as mulheres transformam e vendem o leite.
ℹ️ Esta página descreve o povo apenas do ponto de vista da alimentação: o que cultiva e produz e que alimentos e bebidas são importantes nas suas tradições. A história, a língua, a religião e outros aspetos da cultura não são tratados aqui.