🍇 Listán Negro

A Listán Negro é uma casta tinta cultivada sobretudo nas Ilhas Canárias, em primeiro lugar em Tenerife. O VIVC considera-a uma casta espanhola de bago preto; segundo os marcadores de ADN, os seus pais são a Mollar Cano e a Palomino fino. Nas Canárias ocupa mais de 5 000 ha (Wikipédia).

Segundo a Wikipédia, no século XVI a Listán Negro e a Listán Prieto estavam difundidas em Castela; os colonos levaram as videiras para as Canárias, e a Listán Prieto chegou ao México e ao Peru, onde dela surgiram a Mission, a País e a Criolla Chica. A Listán Negro não deve ser confundida com a Listán Prieto.

A casta é autorizada nas zonas de Tenerife Tacoronte-Acentejo, Valle de la Orotava, Ycoden-Daute-Isora e Valle de Güímar, bem como em El Hierro, Grande Canária, La Gomera, La Palma e Lanzarote.

Muitos produtores usam a maceração carbónica: os cachos inteiros fermentam num ambiente rico em dióxido de carbono, e sai um vinho macio e frutado de corpo médio, muito aromático. Em Tacoronte-Acentejo faz-se muitas vezes monocasta; nas outras zonas lota-se com Negramoll, Tintilla e Malvasia Rosada; em Tenerife, de uvas passadas ao sol faz-se também vinho doce. Em Lanzarote as videiras plantam-se em covas protegidas por muretes de pedra em meia-lua.

Porque é importante para si. No rótulo de um tinto das Canárias procure Listán Negro e o nome da zona: em Tacoronte-Acentejo faz-se mais vezes monocasta, nas outras como parte de um lote. Não a confunda com a Listán Prieto: é outra casta.